எலெக்ட்ரிக் சமையல் அல்லது மின்-சமையல், இந்திய குடும்பங்களுக்கு மிகவும் மலிவு மற்றும் நிலையான சமையல் விருப்பமாகும் என்று யு.எஸ்., இன்ஸ்டிடியூட் ஃபார் எனர்ஜி எகனாமிக்ஸ் அண்ட் ஃபைனான்சியல் அனாலிசிஸ் (ஐஇஇஎஃப்ஏ) வெளியிட்டுள்ள புதிய அறிக்கை தெரிவிக்கிறது.

– அடிப்படையிலான ஆற்றல் கொள்கை சிந்தனைக் குழு. ‘இந்தியாவின் தூய்மையான சமையல் உத்தி: இ-சமையல், அடுத்த எல்லை’ என்ற தலைப்பில் வெளியிடப்பட்ட அறிக்கை, மின்-சமையல் மானியமில்லாத திரவ பெட்ரோலிய வாயுவை விட (எல்பிஜி) 37% மலிவானது என்றும், குழாய் இயற்கை எரிவாயுவை (பிஎன்ஜி) விட 14% மலிவானது என்றும் கண்டறிந்துள்ளது. “மின்சாரம் சார்ந்த சமையல் செலவு மிச்சமாகும்.

2024-25 நிதியாண்டிற்கான பகுப்பாய்வின் அடிப்படையில், சமையலுக்கு பிஎன்ஜி மற்றும் மின்சாரம் சார்ந்த சாதனங்களைப் பயன்படுத்துவது 14% அதிகமாக இருக்கும், அதே சமயம் மானியம் இல்லாத எல்பிஜி விலை 37% அதிகமாக இருக்கும். அனைத்து நுகர்வோருக்கும் எல்பிஜி மானியம் வழங்குவது, இ-சமையலைக் காட்டிலும் குறைந்த விலையில் மட்டுமே கிடைக்கிறது. பிரதான் மந்திரி உஜ்வாலா யோஜனாவின் பயனாளிகளுக்கு அதிக மானியம் வழங்கப்படும் எல்பிஜி விலை மட்டுமே இ-சமையலைக் காட்டிலும் மலிவானது, ”என்று IEEFA இன் ஆற்றல் நிபுணரும் அறிக்கையின் ஆசிரியருமான பூர்வா ஜெயின் கூறினார்.

கிட்டத்தட்ட உலகளாவிய மின்மயமாக்கல் இருந்தபோதிலும், மின்-சமையலானது மந்தமாகவே உள்ளது. திருமதி ஜெயின் இதற்குக் காரணம், அதிக முன்கூட்டிய மூலதனச் செலவுகள், வரையறுக்கப்பட்ட சாதன விருப்பங்கள் மற்றும் குறைந்த நுகர்வோர் விழிப்புணர்வு.

“இண்டக்ஷன் குக்டாப்கள் மற்றும் இணக்கமான பாத்திரங்களின் ஆரம்ப விலை ஒரு தடையாக இருக்கலாம். மூலதனச் செலவுகளைக் குறைப்பதற்கும் நுகர்வோர் நம்பிக்கையை வளர்ப்பதற்கும் எங்களுக்கு அரசாங்க ஆதரவு தேவை,” என்று அவர் கூறினார். 2024-25 நிதியாண்டிற்கான டெல்லியின் மின்சார கட்டணங்களை, ஆண்டு சமையல் செலவுகளை கணக்கிடுவதற்கு அறிக்கை பயன்படுத்துகிறது, இது ஒரு நியாயமான உயர் பயன்பாட்டு அடுக்கு எனக் கருதப்படுகிறது.

தில்லியைப் பற்றிய பகுப்பாய்வு இருந்தாலும், அது மற்ற மாநிலங்களுக்குப் பினாமியாகச் செயல்படும் என்று திருமதி ஜெயின் விளக்கினார். “எல்பிஜி விலைகள் இந்தியா முழுவதும் ஒரே மாதிரியாக உள்ளன, மேலும் டெல்லியில் PNG விலைகள் பல புவியியல் பகுதிகளுடன் ஒப்பிடத்தக்கவை.

டெல்லியை விட சில கேஸ் ஏஜென்சிகள் மட்டுமே குறைந்த விலையில் உள்ளன,” என்றார்.இந்தியாவின் எல்பிஜி மற்றும் திரவ இயற்கை எரிவாயு (எல்என்ஜி) இறக்குமதி கட்டணம் கடந்த ஆறு ஆண்டுகளில் 50% அதிகரித்து ₹2ஐ எட்டியுள்ளது.

2024-25 நிதியாண்டில் 2 லட்சம் கோடி. இது நாட்டின் மொத்த இறக்குமதி செலவினத்தில் கிட்டத்தட்ட 3% ஆகும், மேலும் இது உலகளாவிய விலை ஏற்ற இறக்கம் மற்றும் புவிசார் அரசியல் அபாயங்களை வெளிப்படுத்துகிறது.

எல்பிஜி மற்றும் பிஎன்ஜி ஆகியவை பாரம்பரிய திட எரிபொருட்களை விட தூய்மையானவை என்றாலும், அவை கார்பன்-தீவிரமாக இருக்கும் மற்றும் குடியிருப்பு உமிழ்வுகளை அதிகரிக்க பங்களிக்கின்றன. ஏறக்குறைய 40% இந்திய குடும்பங்கள் இன்னும் சமையலுக்கு விறகு, சாணம் மற்றும் பிற மாசுபடுத்தும் எரிபொருட்களை நம்பியுள்ளன.

நகர்ப்புற வீடுகளை இ-சமையலிற்கு மாற்றுவது கிராமப்புறங்களுக்கு எல்பிஜி மற்றும் பிஎன்ஜி வளங்களை விடுவிக்கும் என்று திருமதி ஜெயின் நம்புகிறார், அங்கு சுத்தமான சமையல் விருப்பங்களுக்கான அணுகல் குறைவாகவே உள்ளது.

“கிராமப்புறங்களில் சுத்தமான சமையல் எரிபொருளின் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட பயன்பாட்டின் பிரச்சனைக்கு நகர்ப்புறங்களை மின்-சமையலிற்கு மாற்றுவது ஒரு தீர்வாக இருக்கும். நகர்ப்புறங்களில் எல்பிஜி மற்றும் பிஎன்ஜிக்கான தேவையை குறைப்பதன் மூலம், இந்த வரையறுக்கப்பட்ட வளங்களில் அதிகமானவற்றை கிராமப்புறங்களுக்கு திருப்பி விடலாம்,” என்று அவர் கூறினார். கிரிட் சுமை பற்றிய கவலைகளை உரையாற்றிய ஆசிரியர், இந்தியா தனது தேசிய கட்டத்தை பல்வேறு நடவடிக்கைகளுடன் வலுப்படுத்தி வருவதாகக் குறிப்பிட்டார்.

தினசரி கட்டணங்கள் உட்பட கொள்கை தலையீடுகள் மற்றும் ஆற்றல் திறன் கொண்ட சாதனங்கள் மட்டுமே சந்தையில் கிடைப்பதை உறுதிசெய்தல், உச்ச தேவையை நிர்வகிக்க உதவும். சுடர் அல்லாத சமையலுக்கு கலாச்சார எதிர்ப்பு மற்றொரு சவாலாக உள்ளது.

சப்பாத்திகளை இண்டக்ஷன் குக்டாப்களில் எளிதாக சமைக்கலாம் என்பதைக் காட்டும் நிஜ வாழ்க்கை வழக்கு ஆய்வுகளை திருமதி ஜெயின் சுட்டிக்காட்டினார்.

“சுடர் அடிப்படையிலான சமையலை கைவிடத் தயங்கும் குடும்பங்களுக்கு, எரிபொருள் அடுக்கி வைப்பது ஒரு நடைமுறை தீர்வாகும். கொதிக்கும் நீர் அல்லது பாலுடன் தொடங்கவும், அரிசியை சமைக்கவும் – ஒரு தூண்டல் குக்டாப்பில் எளிய படிகள்,” என்று அவர் மேலும் கூறினார். வெற்றிகரமான மின்-சமையல் செயல்விளக்கத்தை பெரிய அளவில் ஏற்றுக்கொள்வதில், தேசிய திறமையான சமையல் திட்டத்தின் கீழ் எனர்ஜி எஃபிஷியன்சி சர்வீசஸ் லிமிடெட் மூலம் ஆதரிக்கப்படும் அங்கன்வாடிகள் உட்பட, நிறுவன தத்தெடுப்புக்கான எடுத்துக்காட்டுகளை அறிக்கை வழங்குகிறது.

கேரளாவின் அங்கன்-ஜோதி திட்டம், அடிமட்ட நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துவதற்காக சூரிய சக்தி மற்றும் ஆற்றல் திறன் கொண்ட குளிர்ச்சியுடன் மின்-சமையலையும் ஒருங்கிணைக்கிறது. இந்த அறிக்கை வாழ்க்கைச் சுழற்சி உமிழ்வைக் கணக்கிடவில்லை என்றாலும், மின்-சமையல் இந்தியாவின் டிகார்பனைசேஷன் இலக்குகளுடன் ஒத்துப்போகிறது என்று திருமதி ஜெயின் குறிப்பிட்டார்.

“எதிர்கால எரிபொருளாக மின்-சமையலைச் சார்ந்து மின்-சமையலைச் சார்ந்திருப்பது, மின்சாரக் கட்டத்தின் பசுமையாக அதிகரித்து வருவதால், PNG போன்ற புதைபடிவ அடிப்படையிலான தீர்வுகளில் விலையுயர்ந்த வளங்களைப் பூட்டுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்,” என்று அவர் மேலும் கூறினார். திருமதி.

நிதியளிப்பு விருப்பங்களின் அவசியத்தையும் ஜெயின் ஒப்புக்கொண்டார். மின்-சமையல் சாதனங்களை வாங்குவதற்கான ஒப்பீட்டளவில் அதிக மூலதனச் செலவை நிர்வகிப்பதற்கான தீர்வுகள் பற்றிய சுருக்கமான குறிப்பு உள்ளது. EMIகள் (சமமான மாதாந்திர தவணை) மற்றும் கார்பன் கிரெடிட் திட்டங்கள் மேலும் ஆராயப்படலாம், என்று அவர் கூறினார்.

தூய்மையான ஆற்றலை நோக்கி இந்தியா தனது உத்வேகத்தைத் தொடர்வதால், அறிக்கையின் ஆசிரியர்கள் தேசிய சாலை வரைபடத்திற்கான நேரம் கனிந்துள்ளதாக நம்புகின்றனர். “இந்த அறிக்கையானது காலக்கெடுவுடன் கூடிய விரிவான சாலை வரைபடத்தின் அவசியத்தை வலியுறுத்தும் ஒரு சிறிய படியாகும். நுகர்வோர் மற்றும் உற்பத்தியாளர்களின் நம்பிக்கையை நாம் அதிகரிக்க வேண்டும்,” திருமதி.

ஜெயின் கூறினார். மின் சமையல், திருமதி.

ஜெயின் வலியுறுத்தினார், இது ஒரு மாற்று அல்ல – இது எதிர்காலத்திற்குத் தயாராக இருக்கும் தீர்வு, இது மலிவு, பாதுகாப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது. “இந்தியாவில் சுத்தமான சமையலை நாங்கள் மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டிய நேரம் இது.

எலெக்ட்ரிக் சமையல்தான் அடுத்த எல்லை,” என்றாள்.