EAT-Lancet Commission चेतावणी – ग्रहांच्या सीमांचे उल्लंघन करण्यात अन्न प्रणाली सर्वात जास्त योगदान देणारी आहे, असा इशारा, सातपैकी पाच भंग झालेल्या सीमा, 2025 EAT-Lancet Commission on Healthy, Sustainable and Just Food Systems ने एका अहवालात सर्व अन्न प्रणाली परिवर्तनाच्या केंद्रस्थानी न्याय देण्याचे आवाहन केले आहे. EAT-Lancet Commission हा शास्त्रज्ञांचा एक गट आहे ज्यांनी निरोगी खाणे आणि शाश्वत अन्न प्रणालीकडे जागतिक बदल घडवून आणण्यासाठी ग्रह आरोग्य आहार (PHD) विकसित केला आहे. “ग्रहांच्या सीमा” ची संकल्पना पृथ्वी प्रणालीवर मानवी क्रियाकलापांच्या प्रभावांच्या मर्यादांचे वर्णन करते – मर्यादा ज्याच्या पलीकडे पर्यावरण स्वयं-नियमन करण्यास सक्षम होणार नाही.

नऊ सीमा म्हणजे हवामान बदल, महासागरातील आम्लीकरण, स्ट्रॅटोस्फेरिक ओझोन कमी होणे, नायट्रोजन चक्रातील जैव-रासायनिक प्रवाह, जादा जागतिक गोड्या पाण्याचा वापर, जमीन प्रणाली बदल, बायोस्फीअर अखंडतेची धूप, रासायनिक प्रदूषण आणि वातावरणातील एरोसोल लोडिंग. नायट्रोजन ओव्हरलोडिंग आणि उच्च पातळीच्या कीटकनाशक प्रदूषणाच्या बाबतीत भारताची कामगिरी खराब झाली आहे, भूमीवर 50-60% अखंड निसर्गाच्या जागतिक गरजेपासून दूर गेले आहे.

यामुळे परागणापासून ते जमिनीतील सेंद्रिय कार्बन उत्सर्जनापर्यंतच्या बाबींवर पर्यावरणीय कार्याचे नुकसान झाले आहे, असे अहवालात म्हटले आहे. अहवालानुसार, जगाच्या लोकसंख्येपैकी 1% पेक्षा कमी लोक “सुरक्षित आणि न्याय्य जागेत” राहतात जिथे लोकांचे हक्क आणि अन्नाच्या गरजा ग्रहांच्या सीमांमध्ये पूर्ण केल्या जातात. वनस्पती-समृद्ध आहार जागतिक स्तरावर एकूण हरितगृह वायूंपैकी 30% अन्न प्रणालींचा वाटा आहे आणि या अन्न प्रणालींमध्ये परिवर्तन केल्यास उत्सर्जन निम्म्याने कमी होऊ शकते.

या परिवर्तनाचा मुख्य घटक म्हणजे PHD कडे शिफ्ट करणे, जे फळे, भाज्या, शेंगदाणे, शेंगदाणे आणि संपूर्ण धान्यापासून बनलेले जवळजवळ 75% वनस्पती-समृद्ध आहारावर भर देते. उर्वरित प्राणी-स्रोत अन्न आणि मर्यादित साखर, संतृप्त चरबी आणि मीठ यांचा समावेश आहे.

भारतात, तथापि, आहारातील परिवर्तन उलट दिशेने जात आहे, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्यपदार्थांच्या अत्यधिक वापराकडे, ज्यामुळे लठ्ठपणा आणि अशक्तपणा वाढतो आणि गरीबांवर असमानतेने परिणाम करणारी आरोग्य असमानता वाढते. सर्वात श्रीमंत 30% लोक 70% अन्न-संबंधित पर्यावरणीय प्रभावांना चालना देतात हे लक्षात घेऊन, अहवालात धोरण परिवर्तनामध्ये सामाजिक न्याय अंतर्भूत करण्याची मागणी करण्यात आली आहे, हे अधोरेखित करते की कृषी धोरण केवळ उत्पन्न किंवा कार्यक्षमतेवरच नाही तर ते न्याय्य उपजीविका प्रदान करते की नाही यावर देखील विचार केला पाहिजे आणि व्यापार धोरणाचे मूल्यमापन करणे आवश्यक आहे आणि उत्पादकता आणि उत्पादकतेवर त्याचा कसा परिणाम होतो याचा समावेश केला पाहिजे. पारदर्शक पुरवठा साखळी.

आयोगाने आरोग्यदायी अन्नाच्या प्रत्येकाच्या अधिकाराचे महत्त्व अधोरेखित केले आणि सबसिडी, अस्वास्थ्यकर अन्नावरील कर आणि विपणनावरील निर्बंध यासारख्या धोरणात्मक साधनांचा वापर करून पीएचडी सुलभ आणि परवडणारी बनविण्याचे आवाहन केले.