प्रसिद्ध एबीसी जूस – सेब, चुकंदर और गाजर से बना – एक उत्कृष्ट डिटॉक्सीफायर और एक शानदार प्रतिरक्षा बूस्टर माना जाता है। लेकिन सेलिब्रिटी मैक्रोबायोटिक कोच डॉ. शिल्पा अरोड़ा का मानना है कि जूस में छिपी हुई शर्करा होती है जो आपके इंसुलिन के स्तर को बढ़ा सकती है।
उन्होंने इंस्टाग्राम पर पेट के स्वास्थ्य और पाचन में सुधार के लिए ‘एबीसी अचार’ आज़माने का सुझाव दिया। “एबीसी जूस ❌ एबीसी अचार ✅.
चमक, ऊर्जा और स्वास्थ्य की आपकी दैनिक खुराक,” उन्होंने अपने पोस्ट को कैप्शन दिया, जिसमें उन्होंने कहा कि इसके बजाय आंवला, चुकंदर और गाजर का उपयोग करके किण्वित अचार बनाना, आपके पेट के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का एक शानदार तरीका है। गहरी समझ हासिल करने के लिए, हम श्री बालाजी मेडिकल सेंटर, चेन्नई में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ दीपालक्ष्मी के पास पहुंचे, जिन्होंने हमें एबीसी जूस के अवयवों के बारे में त्वरित जानकारी दी: सेब: सेब को पोषक तत्वों से भरपूर फल माना जाता है, और विशेष रूप से अपने उच्च फाइबर और पानी के कारण पेट भरने वाला होता है। सामग्री। उनके पॉलीफेनोल्स में मोटापा विरोधी प्रभाव होता है और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद मिलती है।
इस विज्ञापन के नीचे कहानी जारी है चुकंदर: बीटालेंस शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो सूजन को कम करते हैं और कैंसर और अन्य बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। यह सहनशक्ति बढ़ाता है और व्यायाम के दौरान आपके दिल और फेफड़ों को बेहतर काम करने में मदद करता है।
डॉ. पांडे ने कहा, “चुकंदर से मिलने वाला नाइट्रिक ऑक्साइड मांसपेशियों में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है। इसलिए चुकंदर का रस पीने से आपके व्यायाम प्रदर्शन में सुधार हो सकता है।”
गाजर: गाजर कैरोटीनॉयड नामक यौगिकों से भरपूर होती है। कैरोटीनॉयड से भरपूर आहार त्वचा को यूवी क्षति और धूप से बचाता है। विटामिन ए त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
दीपलक्ष्मी ने उनसे सहमति जताते हुए कहा कि आंवला, चुकंदर और गाजर को किण्वित करके बनाया गया ‘एबीसी अचार’ सिर्फ एक तीखा साइड डिश से कहीं अधिक है – यह एक प्राकृतिक आंत-अनुकूल भोजन है। “किण्वन लाभकारी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित करता है, जो पाचन, पोषक तत्वों के अवशोषण और आंत में माइक्रोबियल संतुलन में सुधार करता है। यह प्रक्रिया न केवल सब्जियों के स्वाद और शेल्फ जीवन को बढ़ाती है, बल्कि प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स और कार्बनिक एसिड के माध्यम से आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करते हुए उनके पोषक तत्वों को अधिक जैवउपलब्ध बनाती है,” उन्होंने विस्तार से बताया।
इस विज्ञापन के नीचे कहानी जारी है कि किण्वित अचार बनाना आपके पेट के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का एक शानदार तरीका है (स्रोत: फ्रीपिक) किण्वित अचार बनाना आपके पेट के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का एक शानदार तरीका है (स्रोत: फ्रीपिक) प्रत्येक घटक अपनी ताकत जोड़ता है। “सेब के बजाय, इस मिश्रण में आंवला विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट जोड़ता है जो आंत की परत की रक्षा करता है और प्रतिरक्षा का समर्थन करता है। चुकंदर नाइट्रेट और बीटालेंस प्रदान करता है जो परिसंचरण को बढ़ावा देता है और सूजन को कम करता है, जबकि गाजर लाभकारी आंत रोगाणुओं को पोषण देने और नियमित पाचन को बढ़ावा देने के लिए फाइबर और बीटा-कैरोटीन की आपूर्ति करता है,” उसने समझाया, जब किण्वित किया जाता है, तो उन्हें पचाना आसान हो जाता है और प्रीबायोटिक फाइबर और प्रोबायोटिक बैक्टीरिया का मिश्रण मिलता है।
स्वादिष्ट मिश्रण इस अचार को और भी अधिक कार्यात्मक बनाते हैं: सरसों का तेल एक प्राकृतिक संरक्षक के रूप में कार्य करता है और सूजन-रोधी और रोगाणुरोधी लाभों के साथ स्वस्थ वसा प्रदान करता है। सौंफ (सौंफ़ के बीज), धनिया (धनिया के बीज), और जीरा (जीरा) क्लासिक पाचक मसाले हैं जो सूजन को कम करते हैं, पाचन एंजाइमों को उत्तेजित करते हैं और सुगंध जोड़ते हैं।
हरी मिर्च कैप्साइसिन लाती है, जो चयापचय को बढ़ाती है और परिसंचरण का समर्थन करती है, जबकि एक चुटकी चाट मसाला तीखापन और उत्साह प्रदान करता है, हालांकि इसमें नमक की मात्रा के कारण इसका आनंद सीमित मात्रा में लिया जाना सबसे अच्छा है। इसे अपने दैनिक आहार का हिस्सा बनाएं अधिकांश स्वस्थ व्यक्तियों के लिए, दीपालाक्ष्मी ने इसके लाभों का आनंद लेने के लिए एक आदर्श मात्रा के रूप में, सप्ताह में 3-4 बार 1-2 चम्मच एबीसी अचार का सुझाव दिया। इसे खाली पेट खाने के बजाय दाल, चावल या रोटी जैसे भोजन के साथ लेना सबसे अच्छा है।
“जीवित संस्कृतियों को बनाए रखने के लिए घर का बना या बिना पाश्चुरीकृत संस्करण चुनें, और अचार को किण्वन के बाद प्रशीतन के तहत एक साफ कांच के जार में संग्रहित करें। यदि आपको फफूंदी या कोई अप्रिय गंध दिखाई दे, तो उसे त्याग दें।”
जब स्वच्छता से तैयार किया जाता है और सावधानी से खाया जाता है, तो आंवला, चुकंदर, गाजर, सरसों का तेल और सौंफ, धनिया, जीरा और हरी मिर्च जैसे सुगंधित मसालों का यह किण्वित मिश्रण स्वाद से कहीं अधिक प्रदान करता है – यह एक प्रोबायोटिक-समृद्ध, पाचन-अनुकूल मिश्रण है जो स्वाभाविक रूप से पेट के स्वास्थ्य का समर्थन करता है और रोजमर्रा के भोजन में एक पौष्टिक स्वाद जोड़ता है। अस्वीकरण: यह लेख सार्वजनिक डोमेन और/या जिन विशेषज्ञों से हमने बात की, उनसे मिली जानकारी पर आधारित है।
कोई भी दिनचर्या शुरू करने से पहले हमेशा अपने स्वास्थ्य चिकित्सक से परामर्श लें।