फूड हिस्ट्री – आपल्यापैकी बहुतेकांनी सँडविच खाल्ले असेल, आणि जर नसेल तर, ब्रेडचे दोन स्लाइस आणि मांस, भाज्या, चीज इत्यादी विविध प्रकारचे फिलिंग वापरून बनवलेल्या या स्नॅकबद्दल तुम्ही नक्कीच ऐकले असेल. हे सर्व कसे सुरू झाले आणि हा द्रुत स्नॅक सादर करण्याची चमकदार कल्पना कोणाच्या मनात आली? चतुर चाल सँडविचचा शोध कोणी लावला या प्रश्नाने अनेक गॅस्ट्रोनॉमिस्ट आणि इतिहासकारांना अनेक वर्षांपासून गोंधळात टाकले आहे. लोकप्रिय कथा सँडविचच्या एका विशिष्ट अर्लकडे निर्देश करत असताना (होय, तुम्ही ते चुकीचे ऐकले नाही! सँडविच हे खरे तर दक्षिण-पूर्व इंग्लंडमधील केंटच्या डोव्हर जिल्ह्यातील एक शहर आहे), तथापि, भराव असलेली ब्रेड शतकानुशतके अनेक पदार्थांचा एक भाग आहे.
विशेष म्हणजे या नावाची चर्चा झाली आणि त्याचे श्रेयही दिले गेले. तुम्हाला माहीत आहे का? सँडविचच्या संकल्पनेचा सर्वात जुना उल्लेख इ.स.पूर्व 1ल्या शतकातील आहे, जेव्हा प्राचीन ज्यू रब्बी हिलेल द एल्डर बेखमीर मटझा ब्रेडमध्ये गुंडाळलेले मांस खाल्ले.
तथापि, ‘सँडविच’ या शब्दाचे श्रेय प्रत्यक्षात जॉन मोंटागु, सँडविचचे चौथे अर्ल यांना दिले जाऊ शकते. असे म्हटले जाते की लॉर्ड सँडविचच्या पत्त्याच्या खेळाच्या एका दीर्घ सत्रादरम्यान, त्याने आपल्या नोकराला टोस्ट केलेल्या ब्रेडच्या दोन तुकड्यांमध्ये गोमांस भाजून आणण्याची मागणी केली जेणेकरून खेळताना आणि खाताना त्याचे हात घाण होऊ नयेत.
अशा प्रकारे, त्याला काटा सारखी कटलरी वापरण्याची गरज नाही, जी खेळाच्या मध्यभागी एक उपद्रव होती. कथेत पुढे सांगितले आहे की त्याच्या मित्रांनी आणि ओळखीच्या लोकांनी देखील ‘सँडविच जसे आहे तसे’ असे म्हणत ऑर्डर दिली आणि त्याद्वारे सँडविच हे नाव डिशशी जोडले गेले. तथापि, कथेमध्ये असे अनेक पर्याय दिले आहेत की जॉन मॉन्टॅगूने अशा प्रकारे जेवण करण्याची ही पहिलीच वेळ नाही.
औद्योगिक समाज आणि कामगार वर्गाच्या वाढीसह, सोपे आणि सोयीस्कर अन्न आवश्यक बनले आणि सँडविच लवकरच इंग्लंड आणि युनायटेड स्टेट्समध्ये मुख्य बनले. तथापि, बऱ्याच घटनांमध्ये, भूमध्यसागरीय आणि आशियाईसह इतर पाककृतींमध्ये समान पाककृती असतात, ज्यात संबंधित प्रदेशानुसार ब्रेड बदलला जातो.
अशा प्रकारे, सँडविच ही संकल्पना ब्रिटिशांचा शोध नक्कीच नाही; तथापि, शब्द आणि त्याची विशिष्ट आवृत्ती त्यांच्याकडे नक्कीच शोधली जाऊ शकते.