भोजन का इतिहास – हममें से अधिकांश लोगों ने सैंडविच खाया होगा, और यदि नहीं, तो आपने निश्चित रूप से ब्रेड के केवल दो स्लाइस और मांस, सब्जियां, पनीर इत्यादि जैसे विभिन्न प्रकार के भरावों का उपयोग करके बनाए गए इस स्नैक के बारे में सुना होगा। क्या आपने कभी सोचा है कि यह सब कैसे शुरू हुआ और इस त्वरित स्नैक को पेश करने का शानदार विचार किसके पास था? चतुराई भरा कदम सैंडविच का आविष्कार किसने किया, इस सवाल ने कई वर्षों से कई गैस्ट्रोनॉमिस्ट और इतिहासकारों को हैरान कर दिया है। जबकि लोकप्रिय कहानियां सैंडविच के एक निश्चित अर्ल की ओर इशारा करती हैं (हां, आपने यह गलत नहीं सुना है! सैंडविच वास्तव में दक्षिण-पूर्व इंग्लैंड के केंट के डोवर जिले में एक शहर है), हालांकि, भरने वाली ब्रेड सदियों से कई व्यंजनों का हिस्सा रही है।
दिलचस्प बात यह है कि नाम पर चर्चा हुई और श्रेय भी उन्हें दिया गया। क्या आप जानते हैं? सैंडविच की अवधारणा का सबसे पहला उल्लेख पहली शताब्दी ईसा पूर्व में मिलता है, जब प्राचीन यहूदी रब्बी हिलेल द एल्डर ने अखमीरी मट्ज़ा ब्रेड में लपेटा हुआ मांस खाया था।
हालाँकि, ‘सैंडविच’ शब्द का श्रेय वास्तव में सैंडविच के चौथे अर्ल जॉन मोंटागु को दिया जा सकता है। ऐसा कहा जाता है कि कार्ड गेम के लंबे सत्रों में से एक के दौरान लॉर्ड सैंडविच ने अपने नौकर से टोस्टेड ब्रेड के दो टुकड़ों के बीच भुना हुआ बीफ़ लाने की मांग की ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि एक ही समय में खेलते और खाते समय उसके हाथ गंदे न हों।
इस तरह, उसे किसी कटलरी जैसे कांटे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी, जो खेल के बीच में एक परेशानी थी। कहानी आगे बताती है कि कैसे उनके दोस्तों और परिचितों ने भी इसे ‘सैंडविच जैसा है’ कहकर ऑर्डर किया, जिससे डिश के साथ सैंडविच नाम जुड़ गया। हालाँकि, कहानी में कई विकल्प दिए गए हैं जो बताते हैं कि यह पहली बार नहीं था कि जॉन मोंटागु ने इस तरह से भोजन किया था।
औद्योगिक समाज और श्रमिक वर्ग के उदय के साथ, आसान और सुविधाजनक भोजन आवश्यक हो गया और सैंडविच जल्द ही इंग्लैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रमुख बन गया। हालाँकि, कई मामलों में, भूमध्यसागरीय और एशियाई सहित अन्य व्यंजनों में समान व्यंजन होते हैं, जिसमें ब्रेड को संबंधित क्षेत्र के अनुसार बदला जाता है।
इस प्रकार, सैंडविच की अवधारणा निश्चित रूप से ब्रिटिश आविष्कार नहीं है; हालाँकि, शब्द और उसके विशेष संस्करण का निश्चित रूप से उनसे पता लगाया जा सकता है।