மூங்கில் (இந்தியில் ‘பான்ஸ்’ என்றும், தமிழில் ‘மூங்கில்’ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) ஒரு பழங்கால தாவரமாகும், இது ஈரமான மண்ணில் பரந்த சூரிய ஒளியில் வேகமாக வளரும். ஆசியா மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவில் உள்ள மக்களுக்கு இது நன்கு தெரியும், அங்கு சமூகங்கள் பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக மூங்கில் செடிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன.

உணவு விஞ்ஞானியும் வரலாற்றாசிரியருமான கே.டி.

அச்சாயா, எ ஹிஸ்டாரிகல் டிக்ஷ்னரி ஆஃப் இந்தியன் ஃபுட் என்ற புத்தகத்தில், இந்தியாவில் பழங்காலத்திலிருந்தே, ஜெயின் துறவிகள் மற்றும் வன நாடுகடத்தப்பட்டவர்கள் மூங்கில் தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை உணவுக்காக பயன்படுத்தியதாக குறிப்பிடுகிறார். நாடெங்கிலும் உள்ள மூங்கில் மரங்கள் வெப்பமண்டல மற்றும் ஈரப்பதமான நிலைகளில் சிறப்பாக நடப்பட்டு வளர்க்கப்படுகின்றன, நல்ல சூரிய ஒளி வெளிப்பாடு மற்றும் கரிமப் பொருட்கள் நிறைந்த மண்ணுடன்.

அஸ்ஸாம், திரிபுரா, மிசோரம், ஒடிசா, ஆந்திரா, கர்நாடகா, கேரளா மற்றும் தமிழ்நாடு ஆகிய மாநிலங்கள் மூங்கில் மரங்கள் செழித்து வளரும் மாநிலங்களாகும். சிங் மற்றும் பலர் எழுதிய ‘காடு முதல் எதிர்காலம் வரை: பல்லுயிர், பூர்வீக அறிவு, சூழலியல் பின்னடைவு மற்றும் வடகிழக்கு இந்தியாவில் தற்போதைய நிலை ஆகியவற்றுடன் மூங்கிலின் தொடர்பின் நிலையான கண்ணோட்டம்’ என்ற தலைப்பில் சமீபத்திய கட்டுரை. மரங்கள், காடுகள் மற்றும் மக்கள் இதழில், மூங்கில் சார்ந்த தொழில்கள், உள்நாட்டு அறிவைப் பயன்படுத்தி, உள்ளூர் அறிவை மேம்படுத்த மூங்கில் ஆராய்ச்சி மையங்களை அமைப்பதன் மூலம் அறிவியல் மற்றும் கொள்கைத் தலையீடுகள் மூலம் வலுப்படுத்த முடியும்.

மூங்கில் புதிய பயன்பாடுகளைக் கண்டறிகிறது, அங்கு நிலைத்தன்மையே இலக்காக இருக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, செலவழிக்கும் கட்லரிகளுக்கான பிளாஸ்டிக்குகளுக்குப் பதிலாக. அசாமில் உள்ள நுமாலிகரில், கடந்த ஆண்டு மூங்கிலில் இருந்து 50,000 மெட்ரிக் டன் எத்தனால் தயாரிக்கும் உயிரி சுத்திகரிப்பு ஆலையை பிரதமர் நரேந்திர மோடி தொடங்கி வைத்தார். ஆடைகள், கூடைகள், பாய்கள், நாற்காலிகள், மேஜைகள், அலமாரிகள், கூரை மற்றும் தரை, இசைக்கருவிகள் (புல்லாங்குழல் மற்றும் டிரம்ஸ்) மற்றும் தூபக் குச்சிகள் உள்ளிட்ட மூங்கில் இருந்து இந்தியாவில் தயாரிக்கப்பட்ட பல தயாரிப்புகளை அதன் இணையதளம் குறிப்பிடுகிறது.

சில மாநிலங்கள் மூங்கில் தயாரிப்புகளை உருவாக்க மூங்கில் ஆராய்ச்சி நிறுவனங்களை அமைத்துள்ளன. மூங்கில் துறைக்கு ஒரு முக்கிய உந்துதலில், மூங்கில் சாகுபடியை விரிவுபடுத்தவும், தொழில்துறை இணைப்புகளை வலுப்படுத்தவும், இறக்குமதி சார்ந்திருப்பதைக் குறைக்கவும் தேசிய மூங்கில் திட்டம் 2025 ஐ மத்திய அரசு அறிமுகப்படுத்தியது. பண்ணைகள், வீட்டு மனைகள், சமூக நிலங்கள் மற்றும் நீர்ப்பாசன கால்வாய் எல்லைகள் போன்ற காடு அல்லாத நிலங்களில் மூங்கில் தோட்டங்களை அதிகரிப்பதை இந்த முயற்சி நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது, இதனால் விவசாயிகளின் வருமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தொழிற்சாலைகளுக்கு நிலையான மூலப்பொருள் விநியோகத்தை உறுதி செய்கிறது.

கூடுதலாக, அமெரிக்கா, டென்மார்க் மற்றும் நைஜீரியா ஆகிய நாடுகளுக்கு மூங்கில் மற்றும் முழு நீள கண்ணாடி கண்ணாடிகள், பருத்தி ஜவுளிகள் மற்றும் மூங்கில் நகைகள் போன்ற பொருட்கள் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது. உலகளவில், இந்தியா பல மில்லியன் டாலர்கள் வருமானத்துடன் மூங்கில் மற்றும் அதன் தயாரிப்புகளை (மற்றவை சீனா மற்றும் வியட்நாம்) ஏற்றுமதி செய்யும் முதல் மூன்று நாடுகளில் இடம் பெற்றுள்ளது.

மகாராஷ்டிரா, கேரளா மற்றும் அசாம் உள்ளிட்ட பல மாநிலங்களும் மூங்கில் ஆராய்ச்சி மற்றும் தொழில்நுட்ப நிறுவனங்களை நிறுவி ஜவுளி, கட்டிடத் தேவைகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்கள் போன்ற மூங்கில் பொருட்களை விற்பனை செய்துள்ளன. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மூங்கில் அறிவியலில் முன்னேற்றங்கள் பற்றிய நவம்பர் 2025 ஆய்வறிக்கையில், விஞ்ஞானிகள் மூங்கிலை ஒரு சக்திவாய்ந்த புதிய சூப்பர்ஃபுட் என்று மறுபரிசீலனை செய்வதாகக் குறிப்பிட்டுள்ளனர். விஞ்ஞானிகள் இங்கிலாந்தில் உள்ள ஆங்கிலியா ரஸ்கின் பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்தவர்கள், மேலும் ஆய்வில் மூங்கில் தளிர்கள், இலைகள் மற்றும் விதைகளை உணவில் சேர்ப்பதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை அவர்கள் சுட்டிக்காட்டினர்.

இந்த மூங்கில் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் A, B6 மற்றும் E ஆகியவற்றை வழங்கலாம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் லிப்பிட் அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம் என்று அவர்கள் தெரிவித்தனர். இவை சர்க்கரை நோய் மற்றும் இதய நோய்களுக்கு நல்லது. விஞ்ஞானிகள் மூங்கிலை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய விளைவுகளின் முறையான பல நாடுகளின் பகுப்பாய்வை மேற்கொண்டனர், மூங்கில் சார்ந்த உணவுகளில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் மற்றும் புரோபயாடிக் நன்மைகளை வழங்குகின்றன என்பதை வெளிப்படுத்தினர்.

கிராமப்புற மக்கள் மூங்கில் உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம் பயனடைகிறார்கள், நகர்ப்புறவாசிகளான நாம் எவ்வாறு அவ்வாறு செய்ய முடியும்? நாங்கள் கூரியர் சேவை மற்றும் ஆன்லைன் சந்தை விற்பனையாளர்கள் மற்றும் மூங்கில் செய்யப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பிற பொருட்களை விற்கும் பிற விநியோகஸ்தர்கள் மூலம் வாங்கலாம்.