పూజా యొక్క శ్రీనివాసన్ కాటుక పరిమాణంలోని టోఫీ, ఇనిప్పు ఆనందం, చాలా విషయాలను సూచించడానికి వచ్చాయని ఆమె చెప్పింది. వారసత్వం, గుర్తింపు, ఆత్మపరిశీలన మరియు రోజువారీ దినచర్యను ఆమె మధ్యాహ్నం తన ఎస్ప్రెస్సోతో బాగా ఆనందిస్తుంది.

“సుమారు ఒక సంవత్సరం క్రితం, నేను నా వంటగదిలో టింకర్ చేయడం ప్రారంభించాను, ఈ మిఠాయిని పరిపూర్ణంగా చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాను. ఇది నాకు అర్ధమైంది; ఇది ప్రపంచ మిఠాయి, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రతి సంస్కృతి దాని సంస్కరణను కలిగి ఉన్నట్లు విశ్వవ్యాప్తం, “ఆమె చెప్పింది. Le Cordon Bleu గ్రాడ్యుయేట్ అయిన పూజా మిఠాయి ప్రపంచానికి కొత్తేమీ కాదు.

ఆమె మరియు ఆమె సోదరి కావ్య శ్రీనివాసన్ ఒక దశాబ్దానికి పైగా స్టెర్లింగ్ రోడ్‌లోని కేక్‌వాక్ అనే వారి తండ్రి బేకరీని నిర్వహించడంలో సహాయం చేస్తున్నారు. నేను ఆమెను కలిసినప్పుడు, అది బేకరీకి ఎగువన ఉన్న క్రిస్ప్ కేఫ్‌లో ఉంది, ఇక్కడ అల్మారాలు అనేక తీపి విందుల మధ్య వారి పురాణ చాక్లెట్ ట్రఫుల్ కేక్ ముక్కలతో నిండి ఉంటాయి.

“కేక్‌వాక్‌లో ప్రయాణం అద్భుతమైనది. నేను కొత్త ఉత్పత్తులపై పనిచేశాను మరియు పరిచయం చేశాను, కార్యకలాపాల్లో పాలుపంచుకున్నాను మరియు గతంలో మా చాక్లెట్ బ్రాండ్ షుగర్ కోట్ చాక్లెట్‌లను కూడా ప్రారంభించాను” అని ఆమె చెప్పింది.

అయితే ఇనిప్పు భోగాల ప్రయాణం భిన్నంగా సాగింది. “నేను చాలా కాలంగా నా వంటగదిలో ఏమి పని చేస్తున్నానో ఎవరికీ తెలియదు.

నాకు తెలిసిన వ్యక్తుల నుండి ముందస్తు ధృవీకరణను నేను కోరుకోలేదు మరియు బదులుగా వంటకాలు, FSSAI ఆమోదాలు మరియు ఎగుమతి ధృవీకరణ పత్రాలను పరిపూర్ణం చేయడంలో పని చేయాలనుకుంటున్నాను” అని ఆమె వివరిస్తుంది.

చాలా ఇనిప్పు నాకు గుర్తింపు వస్తుంది; మరియు నా మూలాలను ప్రదర్శిస్తున్నాను, ”ఆమె జతచేస్తుంది. కేక్‌వాక్ నుండి వ్యాపారంలో సంవత్సరాలుగా ఉన్న తన సహోద్యోగుల నైపుణ్యాన్ని కూడా పొందానని పూజ చెప్పింది – రెజీ కె పాల్, జనరల్ మేనేజర్ మరియు కేక్‌వాక్ అంతర్గత ఆడిటర్ జోయెమ్ మోయలన్.

మూడు నెలల క్రితం, ఇనిప్పు ఇండల్జెన్స్ ఐదు రుచులతో నమిలే, మృదువైన మరియు ఫడ్జీ టోఫీతో ప్రారంభించబడింది. “దక్షిణ భారతదేశంలో చాలా లోతుగా పాతుకుపోయిన పదార్థాలతో పని చేయడం సంతృప్తికరంగా అనిపించింది; చక్కెర మరియు బెల్లం, కానీ ట్యూటికోరిన్ నుండి సముద్రపు ఉప్పు మరియు ఉదాహరణకు మలబార్ ప్రాంతం నుండి సుగంధాలను ఉపయోగించడం.

ప్రపంచానికి వెళ్లగలిగే అత్యుత్తమ నాణ్యత గల హెరిటేజ్ మిఠాయిని రూపొందించడానికి మా వద్ద అన్ని స్థానిక పదార్థాలు ఉన్నాయి, ”ఆమె చెప్పింది. దక్షిణ కోకో, మరియు స్వచ్ఛమైన వనిల్లా బీన్ రుచులు.

వర్షాకాలం మరియు హాలోవీన్‌కు ముందు వచ్చే భయానక సీజన్ కోసం, ఇనిప్పులో రెండు కొత్త రుచులు ఉన్నాయి; కాల్చిన పెకాన్ మలబార్ మసాలా, మరియు గోధుమ చక్కెర సాల్టెడ్ వెన్న. “ఈ రెండు కొత్త రుచులు ఈ సీజన్‌లో యాభై బాక్సులకు మాత్రమే అందుబాటులో ఉంటాయి.

అయినప్పటికీ మేము కొత్త రుచులను తీసుకువస్తూనే ఉంటాము మరియు రాబోయే క్రిస్మస్ సీజన్ కోసం ఇప్పటికే ఒక జంట సిద్ధంగా ఉంది, ”అని పూజ చెప్పింది.టోఫీ సంరక్షణకారి ఉచితం మరియు 90 రోజుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

నాలుగు అనుకూలీకరించిన పెట్టెలు భారతదేశం మరియు విదేశాలలో వివాహానికి అనుకూలమైనవిగా ప్రసిద్ధి చెందాయి, వారు పనిచేసిన ఇటీవలి ఆర్డర్ పూజను విపరీతంగా ఉత్తేజపరిచింది. “WTA 250 చెన్నై ఓపెన్ టెన్నిస్ టోర్నమెంట్ కోసం, మేము పాల్గొనే క్రీడాకారులందరికీ టోఫీ పెట్టెలపై పనిచేశాము. ఇది మాకు ఒక పెద్ద అవకాశం, ఇది తమిళనాడు ప్రపంచానికి ప్రదర్శించగలిగేలా ఏదైనా సృష్టించిన బ్రాండ్‌గా,” ఆమె చెప్పింది.

Inippu Indulgence 16 బాక్స్ ధర ₹750. ఆర్డర్‌ల కోసం, Instagram @inippuindulgenceలో వాటిని డిఎమ్ చేయండి.