The Haldiram’s–Jimmy John’s Partnership Live Events Haldiram’s 2. 0 भारतातील पश्चिमेकडील QSR गर्दीचा नकाशा पुन्हा काढला जात आहे ऑपरेशनल रिॲलिटीज आणि नवीन-युगातील प्लेबुक्स विश्वसनीय आणि विश्वासार्ह वृत्त स्रोत म्हणून जोडले जातील आणि विश्वासार्ह आणि विश्वासार्ह वृत्त स्रोत म्हणून आता जोडा! (तुम्ही आता आमचे सदस्यत्व घेऊ शकता (तुम्ही आता आमच्या इकॉनॉमिक टाईम्स व्हॉट्सॲप चॅनेलची सदस्यता घेऊ शकता जेव्हा भारतीय मिठाईतील घरातील नाव पश्चिमेकडे वळते, तेव्हा ते केवळ व्यावसायिक करारापेक्षा अधिक संकेत देते.

हल्दीराम ग्रुप, भारतातील सर्वात मोठी एथनिक फूड सर्व्हिसेस कंपनी, अमेरिकन सँडविच चेन जिमी जॉन्स भारतात आणण्यासाठी यूएस-आधारित इन्स्पायर ब्रँड्सशी प्रगत चर्चा करत आहे. जर हा करार झाला, तर तो हल्दीरामच्या आजपर्यंतच्या सर्वात महत्त्वाच्या धोरणात्मक हालचालींपैकी एक दर्शवेल – वाढत्या स्पर्धात्मक पाश्चात्य-शैलीतील द्रुत सेवा रेस्टॉरंट (QSR) विभागात थेट प्रवेश. कंपनी आपला पोर्टफोलिओ पारंपारिक भारतीय ऑफरच्या पलीकडे वाढवण्याच्या तयारीत असून, जागतिक फ्लेवर्ससह तरुण, शहरी प्रेक्षकांना लक्ष्य करत आहे.

इकॉनॉमिक टाईम्सने उद्धृत केलेल्या सूत्रांच्या मते, चर्चा प्रगत टप्प्यावर आहे आणि लवकरच फ्रँचायझी कराराला अंतिम रूप दिले जाईल. विश्लेषकांनी असे सुचवले आहे की अशा भागीदारीत केवळ हल्दीरामच्या वाढीचा मार्गच नव्हे तर भारताच्या 7 रुपयांच्या स्पर्धात्मक गतिशीलतेला आकार देण्याची क्षमता आहे.

76 लाख कोटी ($93. 5 अब्ज) अन्न सेवा बाजार. 1983 मध्ये स्थापित, Jimmy John’s ही एक विशिष्ट अमेरिकन चव असलेली सँडविच आणि रॅप चेन आहे — ती जलद वितरण आणि सानुकूल करण्यायोग्य सँडविचसाठी ओळखली जाते.

ब्रँड यूएस, कॅनडा, दक्षिण कोरिया आणि UAE मध्ये 2,600 हून अधिक रेस्टॉरंट्स चालवतो, $2 व्युत्पन्न करतो. 6 अब्ज सिस्टम विक्री, त्याच्या वेबसाइटनुसार. इंस्पायर ब्रँड्स, त्याची मूळ कंपनी, ने $32 ची जागतिक प्रणाली विक्री नोंदवली.

6 अब्ज आणि 2024 पर्यंत चार आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठांमध्ये 33,000 रेस्टॉरंट्सचे नेटवर्क. “चाळीस वर्षांपासून, जिमी जॉन्सने दर्जेदार सँडविच बनवण्यासाठी एक सरळ दृष्टीकोन स्वीकारला आहे आणि आता ते जगासोबत शेअर करण्याची वेळ आली आहे,” इन्स्पायर ब्रँड्सचे अध्यक्ष आणि व्यवस्थापकीय संचालक (आंतरराष्ट्रीय) मायकेल हेली यांनी अलीकडील कमाई कॉलमध्ये सांगितले.

“आम्हाला खात्री आहे की हा ब्रँड व्यापक आंतरराष्ट्रीय वाढीसाठी प्रचलित आहे.” हल्दीरामसाठी, वेळ त्याच्या व्यापक वाढीच्या महत्त्वाकांक्षेशी सुसंगत आहे.

अग्रवाल कुटुंब, जे समूह नियंत्रित करते, “सबवे आणि टिम हॉर्टन्स सारख्या जागतिक ब्रँडशी स्पर्धा करू इच्छित आहे, तसेच पाश्चात्य कॅफे-शैलीच्या स्वरूपाशी उच्च आत्मीयता असलेल्या वाढत्या, आकांक्षी तरुण ग्राहक वर्गात टॅप करू इच्छित आहे,” या विकासाबद्दल थेट माहिती असलेल्या एका व्यक्तीने ET ला सांगितले. औपचारिक स्वरुपात असल्यास, QSR उपक्रम हल्दीरामच्या रेस्टॉरंट व्यवसायात बसेल — त्याच्या FMCG शाखा Haldiram Snacks Food Pvt Ltd पेक्षा वेगळे, ज्याने FY24 साठी रु. 12,800 कोटी महसूल आणि रु. 1,400 कोटी निव्वळ नफा नोंदवला.

रेस्टॉरंटची स्वतःची किंमत आधीच सुमारे 2,000 कोटी रुपये आहे, जी भारतभर 150 हून अधिक आउटलेट चालवत आहे. हल्दीराम हे भारताच्या वांशिक खाद्यपदार्थांच्या लँडस्केपशी दीर्घकाळ समानार्थी आहेत — त्यातील मिठाई आणि नमकीन ब्रँड्सचे देशांतर्गत FMCG गल्ली आणि आंतरराष्ट्रीय भारतीय स्टोअर्सवर वर्चस्व आहे.

परंतु गटाच्या अलीकडील हालचाली यापेक्षा अधिक व्यापक दृष्टी सूचित करतात. एप्रिल 2025 मध्ये, हल्दीरामने आपला दिल्ली आणि नागपूर FMCG व्यवसाय एकाच संस्थेत विलीन केला. हे विलीनीकरण टेमासेक, अल्फा वेव्ह ग्लोबल आणि इंटरनॅशनल होल्डिंग कंपनी (IHC) कडून मोठ्या गुंतवणुकीनंतर झाले — टेमासेकने सुमारे $10 अब्जच्या मुल्यांकनात 10% हिस्सा विकत घेतला आणि अल्फा वेव्ह आणि IHC यांनी मिळून 6% खरेदी केली.

विशेष म्हणजे, या वर्षाच्या सुरुवातीला, संस्थापक कुटुंबातील सदस्य कमल अग्रवाल यांनी वाह! मध्ये वैयक्तिकरित्या 150 कोटी रुपयांची गुंतवणूक केली. मोमो – भारतातील सर्वात वेगाने वाढणाऱ्या स्वदेशी QSR ब्रँडपैकी एक. त्या गुंतवणुकीने धोरणात्मक भूक वाढवण्याचे संकेत दिले: हल्दीराम केवळ पारंपारिक खाद्यपदार्थांवर समाधानी नव्हते; त्याला QSR टेबलवर जागा हवी होती.

जिमी जॉनचा संभाव्य करार कदाचित त्या दृष्टीला पुढील स्तरावर घेऊन जाईल. हे हल्दीरामला फक्त सबवे आणि टिम हॉर्टन्सचे स्पर्धक म्हणून स्थान देत नाही, तर भारताचा पारंपारिक खाद्य वारसा आणि तिची जलद-आधुनिक कॅफे संस्कृती यांच्यातील संभाव्य पूल आहे.

हल्दीरामची संभाव्य एंट्री अशा वेळी येते जेव्हा भारताचे QSR मार्केट गरम होत आहे — स्पर्धा आणि उपभोग या दोन्ही बाबतीत. नॅशनल रेस्टॉरंट असोसिएशन ऑफ इंडिया (NRAI) ने देशातील खाद्य सेवा बाजार रु. 5. 69 लाख कोटी (~68 डॉलर) वरून विस्तारित होईल असा अंदाज व्यक्त केला आहे.

85 अब्ज) FY24 मध्ये रु 7. 76 लाख कोटी (~93.

90 अब्ज) FY28 पर्यंत, तरुण, शहरी लोकसंख्येने वाढत्या जेवणासाठी आणि ऑर्डर करत आहेत. पाश्चिमात्य साखळी त्यांच्या भारतीय पाईचा तुकडा बळकावण्याच्या शर्यतीत आहेत, अनेक जागतिक द्रुत-सेवा ब्रँड्स भारताला एक महत्त्वाची वाढीव बाजारपेठ म्हणून पाहतात, विशेषत: वाढत्या खाण्याच्या सवयी आणि डिजिटल वितरणाचा प्रवेश लक्षात घेता. सबवे, मजबूत ओळखीचा आनंद घेत आहे आणि भारतात सक्रियपणे विस्तारत आहे (FY26 मध्ये 900 स्टोअर्स ओलांडत आहे आणि पुढील 5-6 वर्षांमध्ये त्याचे पाऊल दुप्पट करण्याची योजना आखत आहे) अजूनही मजबूत ब्रँड रिकॉल आदेश देतो.

कॉफी/कॅफे आणि ब्रेकफास्ट विभागांना लक्ष्य करत टिम हॉर्टन्स आक्रमक विस्तार मोहिमेवर आहेत. भारतात, ते अल्पावधीत 40 आउटलेट्सपर्यंत वाढले आहे आणि अनेक शहरांमध्ये सुरू होत आहे.

Dunkin’ (Jubilant FoodWorks द्वारे) आणि Baskin-Robbins (Graviss Group द्वारे) — दोन्ही ब्रँड्स Inspire Brands च्या जागतिक पोर्टफोलिओचा भाग आहेत — स्थानिक फ्रँचायझींद्वारे भारतात आधीपासूनच अस्तित्वात आहेत. मॅकडोनाल्ड्स, केएफसी आणि डोमिनोज सारख्या जागतिक हेवीवेट्सने प्रमाणामध्ये वर्चस्व कायम राखले आहे परंतु कच्चा माल आणि मजूर यांच्यातील चलनवाढ आणि उच्च वितरण/एकत्रित खर्चामुळे त्यांना मार्जिनच्या दबावाचा सामना करावा लागत आहे. 2025 हे भारतातील QSR उद्योगासाठी एक महत्त्वपूर्ण वळण आहे.

मुंबई, दिल्ली आणि बेंगळुरू सारखी महानगरे मागणी पूर्ण करत असताना, विकासाचा पुढील टप्पा टियर 2 आणि टियर 3 शहरांमधून उदयास येत आहे. आयुष मधुसूदन अग्रवाल, संस्थापक आणि संचालक, Lenexis Foodworks, यांच्या मते, भारतातील QSR बाजार $27 वर जाण्याची अपेक्षा आहे.

2025 मध्ये 8 अब्ज आणि $43. 2030 पर्यंत 5 अब्ज.

अर्थशास्त्र आकर्षक आहे: कमी रिअल इस्टेट खर्च, वेगवान ब्रेकईव्हन आणि वाढती डिस्पोजेबल उत्पन्न — वैयक्तिक डिस्पोजेबल उत्पन्न $3 पर्यंत पोहोचण्याचा अंदाज आहे. 2025 अखेर 77 ट्रिलियन.

ET हॉस्पिटॅलिटीच्या अहवालात असे नमूद केले आहे की या लहान शहरांमधील सरासरी मासिक उत्पन्न पातळी (रु. 32,000 किंवा $386) आता मेट्रो सरासरीच्या (रु. 35,000 किंवा $422) बरोबरीने आहे, जे ब्रँडेड, आकांक्षी जेवणासाठी रिसइंडमध्ये अनुवादित आहे. बाहेर खाणे, आठवड्याच्या शेवटी एकदाचे भोग, जीवनशैलीच्या नियमात विकसित झाले आहे. तथापि, वाढीची संधी त्याच्या आव्हानांशिवाय नाही.

छोट्या शहरांमध्ये विस्तार करणाऱ्या QSR ऑपरेटर्सनी स्थानिक अभिरुची पूर्ण करताना जागतिक दर्जाची मानके सुनिश्चित करून, कस्टमायझेशनसह सातत्य राखले पाहिजे. भारताच्या QSR क्षेत्रातील स्टोअर विस्ताराचा दर FY25 मध्ये 13-15% वाढण्याचा अंदाज आहे, एकूण महसुलात सुमारे 10-12% वाढ होईल, असे ET हॉस्पिटॅलिटी अहवालात नमूद करण्यात आले आहे.

परंतु केवळ विस्तार यशाची हमी देत ​​नाही — अंमलबजावणी करते. पुरवठा साखळी परिपक्वता, AI-नेतृत्वाखालील मागणी अंदाज आणि POS-आधारित विश्लेषणे आता नफ्यासाठी आवश्यक आहेत. डिलिव्हरी ही बेसलाईन बनली आहे, परंतु टियर 2 आणि टियर 3 मार्केट हायब्रिड मॉडेल्सची मागणी करतात — जिथे जेवण-इन अजूनही भावनिक आणि सांस्कृतिक मूल्य राखते.

हायपरलोकल प्रभावक मोहिमा, ॲप-आधारित लॉयल्टी प्रोग्राम्स आणि महानगरांच्या पलीकडे समुदाय कनेक्शन तयार करण्यासाठी लक्ष्यित ऑफर वापरून ऑपरेटर गुंतवणूकीत डिजिटल-प्रथम वळत आहेत. हल्दीराम सारख्या कंपन्यांसाठी, म्हणजे संधी — आणि आव्हान — ओळख न गमावता त्वरीत जुळवून घेणे हे आहे.

ब्रँडचा पारंपारिक आधार त्याला विश्वासार्हता देतो, तर जिमी जॉन्स त्याला आकांक्षा देतो. एकत्रितपणे, ते भारतातील “देसी मीट विदेसी” जेवणाचा नवीन चेहरा परिभाषित करू शकतात.