ఇష్టమైన ర్యాంక్ గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్ – గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్ డాక్టర్ పాల్ మాణిక్యం పేగు ఆరోగ్యంపై వాటి ప్రభావం ఆధారంగా 10 భారతీయ స్నాక్స్ కోసం తన ర్యాంకింగ్‌లను పంచుకున్నారు. 10 నుండి 1 వరకు (చెత్త నుండి ఉత్తమమైనది), అతను మోమోస్, భుజియా, నామ్‌కీన్ మరియు పానీ పూరీ వంటి ప్రసిద్ధ ఎంపికలకు ర్యాంక్ ఇచ్చాడు మరియు మేము అతని క్లెయిమ్‌లను ధృవీకరించడానికి ఆరోగ్య నిపుణులను సంప్రదించాము. ప్రతిఒక్కరికీ సిఫార్సులను సాధారణీకరించడం కష్టంగా ఉన్నప్పటికీ, ఈ చిరుతిండి ఎంపికల యొక్క మరింత సూక్ష్మభేదం ఇక్కడ ఉంది: “వేయించిన పూరీ కంటే, అంతర్లీన ప్రమాదం ప్రేగు ఆరోగ్యానికి నీటి కాలుష్యం కావచ్చు.

పానీలోని మసాలాలు తేలికపాటి యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి రక్షించేంత బలంగా లేదు. మీకు సెన్సిటివ్ గట్ ఉంటే, మీరు పానీ పూరీలను నమ్మదగిన అవుట్‌లెట్ నుండి పొందారని నిర్ధారించుకోండి, ”అని చెన్నైలోని ప్రాగ్మాటిక్ న్యూట్రిషన్ చీఫ్ న్యూట్రిషనిస్ట్ మీను బాలాజీ అన్నారు. ఆమె ప్రకారం, పూరీని వేయించడానికి ఉపయోగించిన నూనెను తిరిగి ఉపయోగించినట్లయితే, అది హానికరమైన ఫ్రీ రాడికల్స్ మరియు ఆల్డిహైడ్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం: ఇంట్లో తయారు చేసుకోండి, మీ సహనానికి అనుగుణంగా మసాలా స్థాయిని సర్దుబాటు చేయండి. ఈ ప్రకటన 9 క్రింద కథ కొనసాగుతుంది.

చెన్నైలోని శ్రీ రామచంద్ర ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హయ్యర్ ఎడ్యుకేషన్ అండ్ రీసెర్చ్‌లో క్లినికల్ న్యూట్రిషనిస్ట్ మరియు లెక్చరర్ అయిన భుజియా & నమ్‌కీన్ సివి ఐశ్వర్య మాట్లాడుతూ, ఈ క్రంచీ మంచీలలో ఎమల్సిఫైయర్‌లు, ప్రిజర్వేటివ్‌లు మరియు రిఫైన్డ్ ఆయిల్స్ ఉంటాయి, ఇవి గట్ మైక్రోబయోమ్‌కు భంగం కలిగిస్తాయి మరియు ఉబ్బరం లేదా జీర్ణక్రియ మందగిస్తాయి. అరుదైన ఆనందం కోసం ఉత్తమంగా ఉంచబడింది. సూచన: తక్కువ షెల్ఫ్ లైఫ్‌తో ఈ స్నాక్స్‌ను ఉత్పత్తి చేసే సాంప్రదాయ చిన్న-స్థాయి తయారీదారుల కోసం చూడండి.

అది మాత్రమే ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయానికి హామీ ఇవ్వదు కాబట్టి, లేబుల్‌ని కూడా చదవండి. 8.

పకోడా “డీప్-ఫ్రైడ్ డిలైట్, హెవీ డైజెస్ట్. శనగపిండిలో ప్రోటీన్ ఉంటుంది, డీప్ ఫ్రై చేయడం వల్ల ఫ్యాట్ ఆక్సీకరణ పెరుగుతుంది, జీర్ణం కావడం కష్టమవుతుంది మరియు ఉబ్బరం లేదా ఆమ్లత్వాన్ని కలిగిస్తుంది.

బదులుగా గాలిలో వేయించిన లేదా నిస్సారంగా వేయించిన సంస్కరణలను ప్రయత్నించండి, ”అని ఐశ్వర్య సూచించారు, బాలాజీ పకోరలను ఇంట్లో తయారుచేసినప్పుడు మితంగా ఆస్వాదిస్తారని, వంట నూనెను ఖచ్చితంగా ఉపయోగించాలని సూచించారు. 7.

సమోసా బయటి క్రిస్పీ క్రస్ట్ మైదా నుండి తయారవుతుంది, ఇది ఫైబర్ లేని శుద్ధి చేసిన పిండి, జీర్ణక్రియను నెమ్మదిస్తుంది మరియు పొత్తికడుపులో అసౌకర్యాన్ని కలిగిస్తుంది. డీప్ ఫ్రైడ్ సమోసాలు SIBO (చిన్న పేగు బాక్టీరియా పెరుగుదల), గాల్ బ్లాడర్ లేదా చలనశీలత సంబంధిత సమస్యలతో బాధపడేవారిలో ఉబ్బరాన్ని కలిగిస్తాయి.

“సగ్గుబియ్యంలో ఎక్కువ కూరగాయలను చేర్చడం ఒక సులభమైన మార్గం. మీరు ఇంట్లో సమోసాలు కూడా కాల్చుకోవచ్చు” అని ఐశ్వర్య చెప్పారు.

ఈ ప్రకటన క్రింద కథ కొనసాగుతుంది, ఈ క్రంచీ మంచీలు ఎమల్సిఫైయర్‌లు, ప్రిజర్వేటివ్‌లు మరియు శుద్ధి చేసిన నూనెలతో లోడ్ చేయబడతాయి (మూలం: ఫ్రీపిక్) ఈ కరకరలాడే మంచీలలో ఎమల్సిఫైయర్‌లు, ప్రిజర్వేటివ్‌లు మరియు రిఫైన్డ్ ఆయిల్‌లు ఉంటాయి (మూలం: ఫ్రీపిక్) 6. పావ్ భాజీ “పావ్‌ను తక్కువ పిండితో మళ్లీ తింటారు. చాలా భాజీ ఇది ఫైబర్ తీసుకోవడం కోసం చేస్తుంది.

ఆసక్తికరంగా, వెన్న ఇక్కడ చెడ్డ వ్యక్తి కాదు. నిజానికి ఇది మీ గట్‌కు మంచి బ్యూటిరేట్‌ను అందిస్తుంది. వెన్న పరిమాణం మీరు మారాలి, ”బాలాజీ వివరించారు.

5. మోమోస్ స్టీమ్డ్ మోమోలు తేలికగా ఉంటాయి మరియు సులభంగా జీర్ణమవుతాయి.

సగ్గుబియ్యము కూరగాయలు ఫైబర్ యొక్క అదనం. మరోవైపు స్పైసీ సాస్‌లు కొందరిలో ఎసిడిటీకి కారణమవుతాయని ఇద్దరూ చెప్పారు. 4.

ఖఖ్రాను గోధుమలు లేదా మిల్లెట్లతో తయారు చేసి కాల్చినప్పుడు, ఖాక్రా అధిక ఫైబర్, అపరాధం లేని చిరుతిండిగా మారుతుంది. అయితే, స్పైసీ లేదా ఆయిల్ వేరియంట్‌లను అతిగా చేయడం వల్ల సున్నితమైన దమ్ములు దెబ్బతింటాయి. మోడరేషన్ ముఖ్యం.

అయినప్పటికీ, చాలా అధిక ఉష్ణోగ్రత బేకింగ్ ఏ ఇతర పొడి వేడి వంట వలె అక్రిలమైడ్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. 3.

నిమ్మ మరియు మిరపకాయతో మొక్కజొన్న నిమ్మ మరియు మిరపకాయలతో కూడిన మొక్కజొన్నలో అధిక పిండి పదార్ధం కారణంగా కొందరికి అసిడిటీ లేదా గుండెల్లో మంటను కలిగిస్తుంది. “నిమ్మ మరియు మిరపకాయలతో కాల్చిన మొక్కజొన్నలో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది మరియు గట్ మోటిలిటీకి మద్దతు ఇస్తుంది. నెమ్మదిగా తిని బాగా నమలండి, ఆ సందర్భంలో ఉడికించిన మొక్కజొన్న ఉత్తమ ఎంపిక అని ఐశ్వర్య అన్నారు.

అంతేకాకుండా, SIBO ఉన్న వ్యక్తులు మొక్కజొన్న తినేటప్పుడు ఉబ్బరం అనుభవించవచ్చు. ఈ ప్రకటన క్రింద కథ కొనసాగుతుంది కూడా చదవండి | నిజానికి మంచి రుచినిచ్చే ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్ మార్పిడులు 2.

కాల్చిన మఖానా మఖానాలలో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉంటుంది మరియు గట్ సంబంధిత సమస్యలు ఉన్నవారికి కూడా మంచి ఎంపిక అని బాలాజీ చెప్పారు. తక్కువ-కొవ్వు, అధిక-ప్రోటీన్ ఎంపిక జీర్ణక్రియపై సున్నితంగా ఉంటుంది మరియు ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉంచుతుంది. తేలికగా కాల్చండి మరియు చక్కెర లేదా అతిగా ఉప్పగా ఉండే పూతలను నివారించండి.

“మీరు ఇంట్లో కొద్దిగా నెయ్యిలో మఖానాను కూడా వేయించుకోవచ్చు మరియు మీకు నచ్చిన రుచులను జోడించవచ్చు” అని బాలాజీ సూచించారు. 1.

సుండాల్ (నానబెట్టిన & వండిన చిక్కుళ్ళు) కొబ్బరి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఒక సాంప్రదాయ దక్షిణ భారతీయ రత్నం ఉడికించిన చిక్కుళ్ళు ఫైబర్, ప్రీబయోటిక్స్ మరియు మొక్కల ప్రోటీన్లతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. జీర్ణక్రియ, సంతృప్తత మరియు గట్ మైక్రోబయోమ్ బ్యాలెన్స్ కోసం గ్రేట్. కానీ వారందరూ దీన్ని సరిగ్గా జీర్ణించుకోలేరు.

“చానాను రాత్రంతా నానబెట్టి, ఒత్తిడితో ఉడికించాలి. మీకు జీర్ణ సమస్యలు ఉంటే, తక్కువ ఎండుగడ్డిని తినండి లేదా తక్కువ తరచుగా తినండి” అని ఐశ్వర్య చెప్పారు. నిరాకరణ: ఈ కథనం పబ్లిక్ డొమైన్ మరియు/లేదా మేము మాట్లాడిన నిపుణుల సమాచారం ఆధారంగా రూపొందించబడింది.

ఏదైనా దినచర్యను ప్రారంభించే ముందు ఎల్లప్పుడూ మీ ఆరోగ్య అభ్యాసకుడిని సంప్రదించండి.