খাদ্যের ইতিহাস – আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই অবশ্যই একটি স্যান্ডউইচ খেয়েছেন, এবং যদি না করেন তবে আপনি অবশ্যই এই স্ন্যাক সম্পর্কে শুনেছেন যে শুধুমাত্র দুটি রুটির স্লাইস এবং মাংস, শাকসবজি, পনির ইত্যাদির মতো বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে এটি কীভাবে শুরু হয়েছিল এবং এই দ্রুত স্ন্যাকটি চালু করার উজ্জ্বল ধারণা কার ছিল? চতুর পদক্ষেপ স্যান্ডউইচ কে আবিষ্কার করেছে এই প্রশ্নটি বছরের পর বছর ধরে অনেক গ্যাস্ট্রোনমিস্ট এবং ইতিহাসবিদদের বিভ্রান্ত করেছে। যদিও জনপ্রিয় গল্পগুলি একটি নির্দিষ্ট আর্ল অফ স্যান্ডউইচের দিকে ইঙ্গিত করে (হ্যাঁ, আপনি এটি ভুল শুনেননি! স্যান্ডউইচ আসলে দক্ষিণ-পূর্ব ইংল্যান্ডের কেন্টের ডোভার জেলার একটি শহর), যাইহোক, ফিলিংস সহ রুটি শতাব্দী ধরে অনেক খাবারের একটি অংশ।
মজার ব্যাপার হলো, নামটি আলোচিত হয়েছিল এবং তাকে কৃতিত্ব দেওয়া হয়েছিল। আপনি কি জানেন? স্যান্ডউইচের ধারণার প্রথম উল্লেখটি খ্রিস্টপূর্ব ১ম শতাব্দীতে, যখন প্রাচীন ইহুদি রাব্বি হিলেল দ্য এল্ডার খামিরবিহীন মাতজা রুটিতে মোড়ানো মাংস খেতেন।
যাইহোক, ‘স্যান্ডউইচ’ শব্দটি আসলে জন মন্টাগু, স্যান্ডউইচের চতুর্থ আর্লকে দায়ী করা যেতে পারে। কথিত আছে যে লর্ড স্যান্ডউইচের তাস খেলার একটি দীর্ঘ সেশনের সময়, তিনি তার ভৃত্যকে দুই টুকরো টোস্ট করা রুটির মধ্যে গরুর মাংস নিয়ে আসার জন্য অনুরোধ করেছিলেন যাতে খেলা এবং খাওয়ার সময় তার হাত নোংরা না হয়।
এইভাবে, তাকে কাঁটাচামচের মতো কোনও কাটলারি ব্যবহার করতে হবে না, যা খেলার মাঝখানে একটি উপদ্রব ছিল। গল্পটি আরও বর্ণনা করে যে কীভাবে তার বন্ধুরা এবং পরিচিতরাও এটিকে ‘স্যান্ডউইচ যেমন আছে’ বলে অর্ডার দিয়েছিল, যার ফলে থালাটির সাথে স্যান্ডউইচ নামটি যুক্ত হয়েছিল। যাইহোক, গল্পে বেশ কিছু অপশন দেওয়া হয়েছে যাতে বলা হয়েছে যে জন মন্টাগু এইভাবে ডিনার করা এই প্রথম নয়।
শিল্প সমাজ এবং শ্রমিক শ্রেণীর উত্থানের সাথে সাথে সহজ এবং সুবিধাজনক খাবারের প্রয়োজন হয়ে ওঠে এবং স্যান্ডউইচ শীঘ্রই ইংল্যান্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি প্রধান খাবার হয়ে ওঠে। যাইহোক, অনেক ক্ষেত্রে, ভূমধ্যসাগরীয় এবং এশিয়ান সহ অন্যান্য রন্ধনপ্রণালীগুলির একই রকম রেসিপি রয়েছে, যার সাথে সংশ্লিষ্ট অঞ্চল অনুসারে রুটি পরিবর্তন করা হয়।
সুতরাং, স্যান্ডউইচের ধারণাটি অবশ্যই ব্রিটিশ আবিষ্কার নয়; যাইহোক, শব্দ এবং এর নির্দিষ্ট সংস্করণ অবশ্যই তাদের কাছে ফিরে পাওয়া যেতে পারে।