बांबू (हिंदीमध्ये ‘बांस’ आणि तमिळमध्ये ‘मूंगील’ म्हणतात) ही एक प्राचीन वनस्पती आहे जी ओल्या मातीमध्ये मोठ्या सूर्यप्रकाशात वेगाने वाढते. हे आशिया आणि लॅटिन अमेरिकेतील लोकांना सुप्रसिद्ध आहे, जेथे समुदाय विविध उद्देशांसाठी बांबू वनस्पती वापरतात.

अन्न शास्त्रज्ञ आणि इतिहासकार के. टी.

आचाय यांनी त्यांच्या अ हिस्टोरिकल डिक्शनरी ऑफ इंडियन फूड या पुस्तकात नमूद केले आहे की भारतात प्राचीन काळापासून जैन भिक्षू आणि वनवासीय बांबूच्या काड्या आणि पाने खाण्यासाठी वापरत असत. देशभरातील बांबूची झाडे उष्णकटिबंधीय आणि दमट परिस्थितीत उत्तम प्रकारे लावली जातात आणि उगवलेली असतात, चांगली सूर्यप्रकाश आणि माती सेंद्रिय पदार्थांनी समृद्ध असते.

आसाम, त्रिपुरा, मिझोराम, ओडिशा, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, केरळ आणि तामिळनाडू ही बांबूची झाडे वाढलेली राज्ये आहेत. सिंग एट अल यांनी ‘फॉम फॉरेस्ट टू भविष्य: जैवविविधता, स्थानिक ज्ञान, पर्यावरणीय लवचिकता आणि ईशान्य भारतातील सद्य स्थितीशी बांबूच्या नेक्ससवर एक शाश्वत दृष्टीकोन’ शीर्षकाचा अलीकडील पेपर. जर्नल Trees, Forests and People मध्ये नोंदवले आहे की बांबू आधारित उद्योग, स्थानिक ज्ञान वापरून, स्थानिक ज्ञान वाढविण्यासाठी बांबू संशोधन केंद्रे स्थापन करून वैज्ञानिकदृष्ट्या आणि धोरणात्मक हस्तक्षेप करून मजबूत केले जाऊ शकतात.

बांबू नवीन उपयोग शोधतो जेथे टिकाव हे लक्ष्य असते, उदाहरणार्थ डिस्पोजेबल कटलरीसाठी प्लास्टिकच्या जागी. आसाममधील नुमालीगढमध्ये, पंतप्रधान नरेंद्र मोदी यांनी गेल्या वर्षी बांबूपासून 50,000 मेट्रिक टन इथेनॉल तयार करण्याच्या बायो-रिफायनरीचे उद्घाटन केले. तिच्या वेबसाइटवर बांबूपासून भारतात बनवलेल्या अनेक उत्पादनांचा उल्लेख आहे, ज्यात कपडे, टोपल्या, चटई, खुर्च्या, टेबल, कपाट, छप्पर आणि फरशी, वाद्य (बासरी आणि ड्रम) आणि अगरबत्ती यांचा समावेश आहे.

काही राज्यांनी बांबूपासून बनवलेली उत्पादने विकसित करण्यासाठी बांबू संशोधन संस्था स्थापन केल्या आहेत. बांबू क्षेत्राला मोठा धक्का देण्यासाठी, केंद्र सरकारने बांबू लागवडीचा विस्तार, उद्योग संपर्क मजबूत करण्यासाठी आणि आयात अवलंबित्व कमी करण्यासाठी राष्ट्रीय बांबू मिशन 2025 लाँच केले. या उपक्रमाचा उद्देश शेततळे, घरे, सामुदायिक जमिनी आणि सिंचन कालव्याच्या सीमांसारख्या जंगलेतर जमिनींवर बांबू लागवड वाढवणे, अशा प्रकारे शेतकऱ्यांचे उत्पन्न वाढवणे आणि उद्योगांना कच्च्या मालाचा स्थिर पुरवठा सुनिश्चित करणे हे आहे.

याशिवाय, बांबू आणि त्यापासून बनवलेले पूर्ण-लांबीचे काचेचे आरसे, सुती कापड आणि बांबूच्या दागिन्यांची अमेरिका, डेन्मार्क आणि नायजेरियाला निर्यात केली जाते. जागतिक स्तरावर, बांबू आणि त्याची उत्पादने (इतर चीन आणि व्हिएतनाम) च्या पहिल्या तीन निर्यातदारांमध्ये भारताचा क्रमांक लागतो, ज्याचे उत्पन्न अनेक दशलक्ष डॉलर्स आहे.

महाराष्ट्र, केरळ आणि आसामसह अनेक राज्यांनी देखील बांबू संशोधन आणि तंत्रज्ञान संस्था स्थापन केल्या आहेत आणि बांबू उत्पादने जसे की कापड, इमारतींच्या गरजा आणि अन्न उत्पादने विकतात. पौष्टिक मूल्य नोव्हेंबर 2025 च्या ऍडव्हान्सेस इन बांबू सायन्समधील पेपरमध्ये, शास्त्रज्ञांनी सूचित केले की ते बांबूचा एक शक्तिशाली नवीन सुपरफूड म्हणून पुनर्विचार करत आहेत. हे शास्त्रज्ञ ब्रिटनमधील अँग्लिया रस्किन विद्यापीठातील होते आणि अभ्यासात त्यांनी बांबूच्या अंकुर, पाने आणि बियांचा आहारात समावेश करण्याचे पौष्टिक फायदे निदर्शनास आणले.

त्यांनी नोंदवले की ही बांबू सामग्री जोडल्याने अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड, जीवनसत्त्वे A, B6 आणि E मिळू शकतात आणि रक्तातील साखर आणि लिपिड पातळी नियंत्रित करू शकतात. हे मधुमेह आणि हृदयरोगावर चांगले आहेत. शास्त्रज्ञांनी बांबूच्या सेवनाच्या आरोग्याच्या परिणामांचे पद्धतशीर बहु-देशीय विश्लेषण देखील केले, ज्यात असे दिसून आले की बांबू-आधारित खाद्यपदार्थांमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स देखील जास्त आहेत आणि प्रोबायोटिक फायदे देतात.

बांबूच्या खाद्यपदार्थांच्या सेवनाने ग्रामीण जनतेला फायदा होत असताना, आपण शहरी लोक असे कसे करू शकतो? आम्ही कुरिअर सेवेद्वारे आणि बांबूपासून बनवलेले खाद्यपदार्थ आणि इतर उत्पादने विकणारे ऑनलाइन बाजार विक्रेते आणि इतर वितरकांकडून खरेदी करू शकतो.