ভ্যালেন্টাইনস ডে – ভ্যালেন্টাইন্স ডে-তে আমি কোথায় দাঁড়িয়ে আছি তা আমি কখনই জানি না। রেস্তোরাঁয় কাজ করা বেশিরভাগ লোকের মতো, আমি আমার নিজের অংশ নেওয়ার চেয়ে অন্য লোকেদের রোম্যান্স ফুটে উঠতে দেখে বেশি ভ্যালেন্টাইন্স ডে কাটিয়েছি।
এটি আপনার মতামত গঠনের একটি উপায় আছে. একটি রেস্তোরাঁয় ভ্যালেন্টাইনস ডে একটি অদ্ভুত, ক্ষীণভাবে নাট্য বিষয়। পৃষ্ঠে, এটি প্রেম, মোমবাতি, নরম আলো এবং একটি সামান্য ভিন্ন প্লেলিস্ট সম্পর্কে।
একটি সেট মেনু যা তিনটি কোর্সে রোম্যান্সের প্রতিশ্রুতি দেয়, সাথে একটি ডেজার্ট যা আপনাকে শেয়ার করতে উত্সাহিত করা হয়৷ পর্দার আড়ালে, এটি মার্জিন, বিপণন কৌশল, FOMO তৈরি এবং স্বস্তিদায়ক জ্ঞান সম্পর্কে যা ট্রাফল এবং একটি বুদবুদ গোলাপী পানীয় যাদুকরীভাবে আপনার নীচের লাইনে দ্বিগুণ সংখ্যা যোগ করতে পারে। একজন শেফ এবং রেস্তোরাঁ হিসেবে, ভ্যালেন্টাইন্স ডে আসে নিন্দাবাদ, সুবিধাবাদ এবং উদ্বেগের একটি পরিচিত মিশ্রণ নিয়ে।
আমরা তাড়াতাড়ি পরিকল্পনা শুরু করি। আমরা আশাহীন রোমান্টিক বলে নয়, কিন্তু কারণ প্রেম, যেমনটি দেখা যাচ্ছে, অর্থ প্রদান করে। মেনু পুনর্লিখন করা হয়.
টেবিল ইঞ্চি কাছাকাছি কাছাকাছি. ফুল সেখানে উপস্থিত হয় যেখানে তারা সাধারণত হয় না।
মোমবাতি আরো প্রতিশ্রুতি সঙ্গে জ্বলে. কেউ হার্ট আকৃতির কিছু প্রস্তাব করে, অন্যজন তাৎক্ষণিকভাবে ধারণাটি ভেঙে দেয়। শান্তভাবে, আমরা স্বীকার করি যে ট্রাফল, চকোলেট এবং বিটরুট অনেক ভারী উত্তোলন করবে।
আমি কীভাবে আমার মেনুগুলির সাথে যোগাযোগ করেছি, সৃজনশীলভাবে, বছরের পর বছর ধরে পরিবর্তিত হয়েছে। COVID-19-এর সময়, যখন রোম্যান্সকে ভঙ্গুর এবং কিছুটা অযৌক্তিক মনে হয়েছিল, তখন একজন মাছ সরবরাহকারী এবং আমি লোকেদের জীবিত কাঁকড়া পাঠিয়েছিলাম, যা এখনও চলন্ত, একটি কাঁকড়ার তরকারির উপাদান সহ, দিনে বাড়িতে সাহসের সাথে রান্না করা হয়।
এটা ছিল রাতের খাবার, সাহসিকতার সাথে। সবার জন্য নয়।
বর্ণালীর অন্য প্রান্তে, আমি আমাদের মেনুতে গোলাপী ফড়িংগুলিকে আরও এক বছর উপস্থিত হতে দিয়েছিলাম। নরম, ব্লাশ, তরকারিতে ছিঁড়ে এবং ডুবানোর জন্য তৈরি করা হয় যা রাতের খাবারের অনেক পরে সন্ধ্যাকে মশলাদার রাখে।
ভালোবাসা দিবসে লোকেরা কীভাবে ক্ষমাশীল হয় তা আকর্ষণীয়। বেশিরভাগ রাতে, ডিনারগুলি তীক্ষ্ণ হয়। তারা মশলা লক্ষ্য করে।
তারা মূল্য বিতর্ক. ভ্যালেন্টাইনস ডেতে, খাবারটি কেবল সুন্দর হওয়া দরকার। কারণ মানুষ আসলে খাবারের জন্য নেই।
তারা টেবিলের জন্য আছে। আমরা, বেশ আক্ষরিকভাবে, জায়গা ভাড়া করছি। গুড ভ্যালেন্টাইনের মেনু, গুড নাইট আউটের মতো, চ্যালেঞ্জের পরিবর্তে সান্ত্বনা দেওয়া উচিত।
রাতে, আপনি প্রেমের প্রতিটি সংস্করণ দেখতে পাবেন। প্রারম্ভিক তারিখগুলি অস্বাভাবিকভাবে সোজা হয়ে বসে থাকে, ফোনগুলি একটি নিয়মের পরিবর্তে একটি অঙ্গভঙ্গি হিসাবে মুখ নিচু করে রাখা হয়, চোখের যোগাযোগটি ইচ্ছাকৃতভাবে অনুভব করার জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ ধরে রাখা হয় এবং উদারভাবে প্রশংসা করা হয়। হতাশাহীন রোমান্টিক সম্পূর্ণরূপে এর থিয়েটারে ঝুঁকে পড়ে।
ড্রেস আপ, শ্যাম্পেন তাড়াতাড়ি অর্ডার, ডেজার্ট এখনও সন্ধ্যার ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে এই আশায় নিজেদের এগিয়ে. লং টাইমারগুলি ভিন্নভাবে রোল করে।
কম শব্দ, সংক্ষিপ্ত মেনু পছন্দ, ভাগ করা চেহারা যা কথোপকথনকে প্রতিস্থাপন করে, ভাবছি এটি একটি ভাল ধারণা ছিল কিনা বা পায়জামা এবং সোফাটি স্মার্ট পছন্দ হতে পারে। সেখানে নতুন বাবা-মা আছেন, তাদের ফোনে বেবিসিটারদের ট্র্যাক করছেন, আবার নিরবচ্ছিন্ন প্রাপ্তবয়স্ক হওয়ার বিরল বিলাসিতা উপভোগ করছেন। এবং পরিশেষে, বিষণ্ণ দম্পতিরা যারা জোর দিয়ে বলেন যে তারা “সত্যিই ভ্যালেন্টাইনস ডে করবেন না”, ঝুঁকে থাকা অবস্থায়, হাতে গোলাপি পানীয়, খুব বেশি দিন পালন করছেন।
কয়েক বছর ধরে এটি সব প্রকাশ করে দেখার পর, আমি কিছু স্বীকার করতে এসেছি। তার সব corniness জন্য, দিন এখনও কাজ করে.
ভ্যালেন্টাইন এবং এর মতো রাতগুলি হল অনুস্মারক যে টেবিলগুলি হল যেখানে সম্পর্কগুলির মহড়া এবং মেরামত করা হয়। যেখানে আমরা শুনি। যেখানে আমরা অপেক্ষা করি।
যেখানে আমরা আপস করি, মশলার মাত্রা, ডেজার্ট পছন্দ বা কে শেষ কামড় পায়। শেষ পর্যন্ত, এটি ভ্যালেন্টাইনস ডে হোক বা অন্য যে কোনও খাবার আরও কিছু হিসাবে সাজানো হোক না কেন, এটি খুব কমই সঠিকভাবে পাওয়া যায়। এটি দেখানো, একটি প্রচেষ্টা করা এবং ডেজার্টের জন্য থাকা সম্পর্কে।
ট্রাফল ঐচ্ছিক। করণ গোকানি একজন লন্ডন-ভিত্তিক শেফ এবং রেস্তোরাঁর মালিক যিনি তার সময় রান্না, ভ্রমণ এবং বিশ্ব কী খাচ্ছে তা অন্বেষণে ব্যয় করেন।
তিনি জিম, বিরিয়ানি এবং তার ফ্রাইং প্যান পছন্দ করেন। অগত্যা যে ক্রমে.