इंस्टिट्यूट फॉर एनर्जी इकॉनॉमिक्स अँड फायनान्शियल ॲनालिसिस (IEEFA) च्या नवीन अहवालानुसार, भारतीय घरांसाठी इलेक्ट्रिक कुकिंग किंवा ई-कूकिंग हा सर्वात स्वस्त आणि टिकाऊ स्वयंपाक पर्याय आहे.
-आधारित ऊर्जा धोरण थिंक टँक. ‘इंडियाज क्लीन कुकिंग स्ट्रॅटेजी: ई-कुकिंग, द नेक्स्ट फ्रंटियर’ या शीर्षकाच्या अहवालात असे आढळून आले आहे की ई-कूकिंग हे विना-अनुदानित लिक्विफाइड पेट्रोलियम गॅस (एलपीजी) पेक्षा 37% स्वस्त आहे आणि पाइप्ड नॅचरल गॅस (पीएनजी) पेक्षा 14% स्वस्त आहे, ज्यामुळे तो एक सक्तीचा पर्याय आहे, जेथे वीज उपलब्ध आहे. “विजेवर आधारित स्वयंपाक म्हणजे खर्चात बचत.
FY2024-25 च्या विश्लेषणाच्या आधारे, स्वयंपाकासाठी PNG वापरणे विरुद्ध वीज-आधारित उपकरणे घरांसाठी 14% अधिक महाग असू शकतात, तर विनाअनुदानित LPG 37% अधिक महाग असू शकतात. सर्व ग्राहकांसाठी एलपीजीला सबसिडी दिल्याने ते ई-कूकिंगपेक्षा किरकोळ अधिक परवडणारे बनले आहे. प्रधान मंत्री उज्ज्वला योजनेच्या लाभार्थ्यांसाठी केवळ मोठ्या प्रमाणात अनुदानित एलपीजी किंमत ई-कूकिंगपेक्षा स्वस्त आहे,” पूर्वा जैन, IEEFA मधील ऊर्जा विशेषज्ञ आणि अहवालाच्या लेखक यांनी सांगितले.
जवळपास सार्वत्रिक विद्युतीकरण असूनही, ई-कूकिंगचा वापर मंद आहे. सुश्री जैन याचे श्रेय उच्च अपफ्रंट भांडवली खर्च, मर्यादित उपकरण पर्याय आणि कमी ग्राहक जागरूकता यांना देतात.
“इंडक्शन कूकटॉप आणि सुसंगत भांडीची सुरुवातीची किंमत अडथळा ठरू शकते. भांडवली खर्च कमी करण्यासाठी आणि ग्राहकांचा विश्वास निर्माण करण्यासाठी आम्हाला सरकारी समर्थनाची गरज आहे,” ती म्हणाली. वाजवी उच्च वापर स्लॅब गृहीत धरून वार्षिक स्वयंपाक खर्चाची गणना करण्यासाठी अहवाल 2024-25 आर्थिक वर्षासाठी दिल्लीच्या वीज दरांचा वापर करतो.
सुश्री जैन यांनी स्पष्ट केले की विश्लेषण दिल्ली-विशिष्ट असले तरी ते इतर राज्यांसाठी प्रॉक्सी म्हणून काम करू शकते. “एलपीजीच्या किमती संपूर्ण भारतात एकसमान आहेत आणि दिल्लीतील पीएनजीच्या किमती अनेक भौगोलिक क्षेत्रांशी तुलना करता येतील.
दिल्लीच्या तुलनेत फक्त काही गॅस एजन्सीजच्या किमती कमी आहेत,” ती म्हणाली. भारतातील एलपीजी आणि लिक्विफाइड नॅचरल गॅस (एलएनजी) आयात बिले गेल्या सहा वर्षांत ५०% वाढून ₹2 वर पोहोचली आहेत.
आर्थिक वर्ष 2024-25 मध्ये 2 लाख कोटी. हे देशाच्या एकूण आयात खर्चापैकी जवळपास 3% आहे आणि ते जागतिक किमतीतील अस्थिरता आणि भू-राजकीय जोखमींसमोर आणते.
LPG आणि PNG पारंपारिक घन इंधनांपेक्षा स्वच्छ असताना, ते कार्बन-केंद्रित राहतात आणि वाढत्या निवासी उत्सर्जनात योगदान देतात. जवळपास 40% भारतीय कुटुंबे अजूनही स्वयंपाकासाठी सरपण, शेण आणि इतर प्रदूषित इंधनांवर अवलंबून आहेत.
सुश्री जैन यांचा विश्वास आहे की शहरी कुटुंबांना ई-कूकिंगकडे वळवल्याने ग्रामीण भागांसाठी एलपीजी आणि पीएनजी संसाधने मोकळी होऊ शकतात, जेथे स्वच्छ स्वयंपाक पर्यायांचा प्रवेश मर्यादित आहे.
“शहरी भागांना ई-कूकिंगकडे वळवणे हा ग्रामीण भागात स्वच्छ स्वयंपाक इंधनाच्या मर्यादित वापराच्या समस्येवर एक उपाय असू शकतो. शहरी भागात एलपीजी आणि पीएनजीची मागणी कमी करून, यापैकी अधिक मर्यादित संसाधने ग्रामीण भागात पुनर्निर्देशित केली जाऊ शकतात,” ती म्हणाली. ग्रिड लोडबद्दलच्या चिंतांना संबोधित करताना, लेखकाने नमूद केले की भारत विविध कृतींद्वारे राष्ट्रीय ग्रीड मजबूत करत आहे.
दैनंदिन टॅरिफसह धोरणात्मक हस्तक्षेप आणि बाजारात केवळ ऊर्जा-कार्यक्षम उपकरणे उपलब्ध असल्याची खात्री करणे, सर्वाधिक मागणी व्यवस्थापित करण्यात मदत करू शकतात. नॉन-फ्लेम कुकिंगला सांस्कृतिक प्रतिकार हे आणखी एक आव्हान आहे.
सुश्री जैन यांनी वास्तविक जीवनातील केस स्टडीकडे लक्ष वेधले की चपात्या सहजतेने इंडक्शन कुकटॉपवर शिजवल्या जाऊ शकतात.
“ज्वालावर आधारित स्वयंपाक सोडण्यास कचरत असलेल्या कुटुंबांसाठी, इंधन स्टॅकिंग हा एक व्यावहारिक उपाय आहे. उकळत्या पाण्याने किंवा दुधापासून सुरुवात करा, तांदूळ शिजवा — एकाच इंडक्शन कुकटॉपवर सोप्या पायऱ्या,” ती पुढे म्हणाली. यशस्वी ई-कूकिंग प्रात्यक्षिकांच्या मोठ्या प्रमाणावर अवलंब केल्यावर, अहवाल संस्थात्मक दत्तक उदाहरणे प्रदान करतो, ज्यामध्ये राष्ट्रीय कार्यक्षम स्वयंपाक कार्यक्रम अंतर्गत एनर्जी एफिशिएन्सी सर्व्हिसेस लिमिटेडद्वारे समर्थित अंगणवाड्यांचा समावेश आहे.
केरळची अंगण-ज्योती योजना तळागाळातील शाश्वततेला चालना देण्यासाठी सौर उर्जा आणि ऊर्जा-कार्यक्षम कूलिंगसह ई-कूकिंगला एकत्रित करते. अहवालात लाइफसायकल उत्सर्जनाचे प्रमाण दिलेले नसले तरी, सुश्री जैन यांनी नमूद केले की ई-कूकिंग भारताच्या डेकार्बोनायझेशनच्या उद्दिष्टांशी जुळते.
“विद्युत ग्रिडच्या वाढत्या हिरवाईमुळे, भविष्यातील इंधन म्हणून ई-कूकिंगवर अवलंबून राहणे ही एक चांगली रणनीती आहे. आपण महागडे संसाधने PNG सारख्या जीवाश्म-आधारित सोल्यूशन्समध्ये लॉक करणे टाळले पाहिजे,” ती पुढे म्हणाली. कु.
जैन यांनीही वित्तपुरवठा पर्यायांची गरज मान्य केली. ई-कूकिंग उपकरणे खरेदी करण्यासाठी तुलनेने जास्त भांडवली खर्च व्यवस्थापित करण्यासाठी उपायांचा थोडक्यात उल्लेख आहे. ईएमआय (समसमान मासिक हप्ता) आणि कार्बन क्रेडिट कार्यक्रमांचा अधिक शोध घेतला जाऊ शकतो, ती म्हणाली.
भारताने स्वच्छ ऊर्जेकडे आपला प्रयत्न सुरू ठेवल्याने, अहवालाच्या लेखकांचा असा विश्वास आहे की राष्ट्रीय रोडमॅपसाठी वेळ योग्य आहे. “टाइमलाइनसह तपशीलवार रोडमॅपच्या गरजेचे समर्थन करण्यासाठी हा अहवाल एक लहान पाऊल आहे. आम्हाला ग्राहक आणि उत्पादकांचा आत्मविश्वास वाढवण्याची गरज आहे,” सौ.
जैन म्हणाले. ई-कुकिंग, कु.
जैन यांनी जोर दिला, हा केवळ पर्याय नाही – हा एक भविष्यासाठी तयार उपाय आहे जो परवडणारी, सुरक्षितता आणि टिकाऊपणा प्रदान करतो. “आम्ही भारतात स्वच्छ स्वयंपाकाची पुनर्कल्पना करण्याची वेळ आली आहे.
इलेक्ट्रिक कुकिंग ही पुढची सीमा आहे,” ती म्हणाली.