आवडते रँक गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट – गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट डॉ पाल मणिकम यांनी 10 भारतीय स्नॅक्ससाठी त्यांची रँकिंग त्यांच्या आतड्यांवरील आरोग्यावर परिणामांवर आधारित शेअर केली आहे. 10 ते 1 (सर्वात वाईट ते सर्वोत्कृष्ट) पर्यंत, त्याने मोमोज, भुजिया, नमकीन आणि पाणीपुरी सारख्या लोकप्रिय पर्यायांना स्थान दिले आहे आणि त्याच्या दाव्याची पडताळणी करण्यासाठी आम्ही आरोग्य तज्ञांशी संपर्क साधला. प्रत्येकासाठी शिफारशींचे सामान्यीकरण करणे कठीण असले तरी, या स्नॅकिंग पर्यायांचे अधिक सूक्ष्म विघटन येथे आहे: “तळलेल्या पुरीपेक्षा, अंतर्निहित जोखीम आतड्याच्या आरोग्यासाठी पाणी दूषित असू शकते.

पाणीमधील मसाल्यांमध्ये सौम्य प्रतिजैविक गुणधर्म असले तरी ते संक्रमणापासून संरक्षण करण्यासाठी पुरेसे मजबूत नाहीत. तुमचे आतडे संवेदनशील असल्यास, तुम्हाला विश्वासार्ह आउटलेटमधून पाणीपुरी मिळतील याची खात्री करा,” चेन्नईच्या प्राग्मॅटिक न्यूट्रिशनच्या मुख्य पोषणतज्ञ मीनू बालाजी म्हणाल्या. त्यांच्या मते, पुरी तळण्यासाठी वापरण्यात येणारे तेल पुन्हा वापरण्यात आले, तर ते मुक्त रॅडिकल्स आणि अल्डीहाइड्स तयार करू शकतात, जे हानिकारक आहेत.

आरोग्यदायी पर्याय: घरी बनवा, मसाल्याची पातळी तुमच्या सहनशीलतेनुसार समायोजित करा. या जाहिराती 9 खाली कथा सुरू आहे.

भुजिया आणि नमकीन सीव्ही ऐश्वर्या, नैदानिक ​​पोषणतज्ञ आणि श्री रामचंद्र इन्स्टिट्यूट ऑफ हायर एज्युकेशन अँड रिसर्च, चेन्नई येथील लेक्चरर, म्हणाले की या कुरकुरीत मच्छीमध्ये इमल्सीफायर्स, प्रिझर्व्हेटिव्ह आणि रिफाइंड ऑइल असतात, जे आतड्याच्या मायक्रोबायोमला त्रास देऊ शकतात आणि ब्लोटिंग किंवा पचन होऊ शकतात. दुर्मिळ भोगासाठी सर्वोत्तम ठेवले. सूचना: अल्प शेल्फ लाइफसह या स्नॅक्सचे उत्पादन करणाऱ्या पारंपारिक लहान-स्तरीय उत्पादकांना पहा.

केवळ तेच निरोगी पर्यायाची हमी देत ​​नाही, लेबल देखील वाचा. 8.

पकोडा “खोल तळलेले आनंददायी, पचायला जड. बेसनामध्ये प्रथिने असताना, खोल तळण्यामुळे चरबीचे ऑक्सिडेशन वाढते, ज्यामुळे ते पचायला जड जाते आणि फुगणे किंवा आम्लपित्त होण्याची शक्यता असते.

त्याऐवजी एअर-फ्राईड किंवा शॅलो-फ्राईड आवृत्त्या वापरून पहा,” ऐश्वर्याने सुचवले, कारण बालाजीने सांगितले की, स्वयंपाकाच्या तेलाचा वापर केला जातो याची खात्री करण्यासाठी घरी बनवल्यावर पकोड्यांचा आस्वाद कमी प्रमाणात घेतला जातो. 7.

समोसा बाहेरील कुरकुरीत कवच मैद्यापासून बनवले जाते, रिफाइंड पीठ ज्यामध्ये फायबर नसतो, पचन मंदावते आणि त्यामुळे पोटात अस्वस्थता येते. खोल तळलेले समोसे SIBO (लहान आतड्यांतील बॅक्टेरियाची अतिवृद्धी), पित्त मूत्राशय किंवा हालचाल संबंधित समस्या असलेल्या लोकांमध्ये सूज येऊ शकतात.

“ते घेण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे स्टफिंगमध्ये अधिक भाज्या समाविष्ट करणे. तुम्ही घरी समोसे देखील बेक करू शकता,” ऐश्वर्या म्हणाली.

या जाहिरातीच्या खाली कथा पुढे चालू आहे या कुरकुरीत मचीज इमल्सीफायर्स, प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज आणि रिफाइंड तेलांनी भरलेले आहेत (स्रोत: फ्रीपिक) या कुरकुरीत मच्छी इमल्सीफायर्स, प्रिझर्व्हेटिव्ह आणि रिफाइंड तेलांनी भरलेल्या आहेत (स्रोत: फ्रीपिक) 6. पावभाजी “परंतु पाव भाजी “पाव पुन्हा फायबरमध्ये बनवल्यावर ते पुन्हा फायबरमध्ये बनवले जाते. भरपूर भजी फायबरच्या सेवनासाठी बनवतात.

विशेष म्हणजे, बटर स्वतः येथे वाईट माणूस नाही. खरं तर ते ब्युटीरेट प्रदान करते जे तुमच्या आतड्यासाठी चांगले आहे. लोणीचे प्रमाण हेच आहे जे तुम्ही वेगळे असले पाहिजे,” बालाजीने स्पष्ट केले.

5. मोमोज वाफवलेले मोमो हलके आणि पचायला सोपे असतात.

भरलेल्या भाज्यांमध्ये फायबरची भर पडते. दुसरीकडे, मसालेदार सॉसमुळे काही लोकांमध्ये आम्लपित्त होऊ शकते, असे दोघांनी सांगितले. 4.

खाखरा जेव्हा संपूर्ण गहू किंवा बाजरी घालून बेक केला जातो तेव्हा खाकरा एक उच्च फायबर, दोषमुक्त नाश्ता बनतो. तथापि, जास्त प्रमाणात मसालेदार किंवा तेलकट प्रकार संवेदनशील हिम्मत खराब करू शकतात. संयम महत्त्वाचा.

तथापि, इतर कोणत्याही कोरड्या उष्णतेच्या स्वयंपाकाप्रमाणेच, अतिशय उच्च तापमानात बेकिंग ॲक्रिलामाइड तयार करू शकते. 3.

लिंबू आणि मिरचीसह कॉर्न लिंबू आणि मिरचीसह कॉर्नमध्ये जास्त स्टार्च सामग्रीमुळे काहींना ऍसिडिटी किंवा छातीत जळजळ होऊ शकते. “लिंबू आणि मिरचीसह भाजलेले कॉर्न फायबरने समृद्ध आहे आणि आतड्याच्या हालचालींना समर्थन देते. हळूहळू खा आणि चांगले चर्वण करा,” ऐश्वर्या म्हणाली, अशा परिस्थितीत उकडलेले कॉर्न हा एक चांगला पर्याय आहे.

शिवाय, SIBO असलेल्या लोकांना जेव्हा ते कॉर्न खातात तेव्हा त्यांना सूज येऊ शकते. या जाहिरातीच्या खाली कथा सुरू आहे ALSO READ | हेल्दी स्नॅक स्वॅप्स जे खरंच चवदार असतात 2.

भाजलेले मखना मखन ग्लायसेमिक इंडेक्समध्ये कमी असतात आणि आतड्यांसंबंधी समस्या असलेल्या लोकांसाठी देखील एक चांगला पर्याय आहे, बालाजी म्हणाले. कमी चरबीयुक्त, उच्च-प्रथिने पर्याय जो पचनास सौम्य आहे आणि जास्त काळ पोट भरतो. हलके भाजून घ्या आणि साखरयुक्त किंवा जास्त खारट कोटिंग टाळा.

बालाजीने सुचवले, “तुम्ही घरच्या घरी थोड्या तुपात मखना भाजून घेऊ शकता आणि तुमच्या आवडीचे फ्लेवर घालू शकता. १.

सुंदल (भिजवलेल्या आणि शिजवलेल्या शेंगा) एक पारंपारिक दक्षिण भारतीय रत्न नारळ आणि मसाल्यांनी उकडलेल्या शेंगा फायबर, प्रीबायोटिक्स आणि वनस्पती प्रथिने समृद्ध करतात. पचन, तृप्ति आणि आतडे मायक्रोबायोम संतुलनासाठी उत्तम. पण सगळ्यांनाच ते नीट पचवता येत नाही.

“चणे रात्रभर भिजत ठेवा आणि प्रेशर शिजवा. जर तुम्हाला पचनास त्रास होत असेल, तर सुंदल कमी खा किंवा कमी वेळा खा,” ऐश्वर्या म्हणाली. अस्वीकरण: हा लेख सार्वजनिक डोमेन आणि/किंवा आम्ही बोललेल्या तज्ञांच्या माहितीवर आधारित आहे.

कोणतीही दिनचर्या सुरू करण्यापूर्वी नेहमी आपल्या आरोग्य चिकित्सकाचा सल्ला घ्या.