पूजाची श्रीनिवासनची चाव्याच्या आकाराची टॉफी, इनिप्पू इंडलजेन्स, ती म्हणते, अनेक गोष्टींचे प्रतिनिधित्व करण्यासाठी आले आहे. वारसा, ओळख, आत्मनिरीक्षण आणि दैनंदिन दिनचर्याचा तिला तिच्या एस्प्रेसोसोबत दुपारी उत्तम आनंद होतो.
“सुमारे एक वर्षापूर्वी, मी माझ्या स्वयंपाकघरात फेरफटका मारायला सुरुवात केली, ही टॉफी उत्तम प्रकारे बनवण्याचा प्रयत्न केला. ते मला समजले; ती एक जागतिक मिठाई आहे, इतकी सार्वत्रिक आहे की जगभरातील प्रत्येक संस्कृतीत त्याची आवृत्ती आहे,” ती म्हणते. ले कॉर्डन ब्ल्यू ग्रॅज्युएट, पूजा मिठाईच्या जगात आणि सर्व गोड गोष्टींसाठी अनोळखी नाही.
ती आणि तिची बहीण काव्या श्रीनिवासन गेल्या दशकभरापासून स्टर्लिंग रोडवरील केकवॉक या त्यांच्या वडिलांची बेकरी चालवण्यात मदत करत आहेत. जेव्हा मी तिला भेटतो, तेव्हा ते बेकरीच्या अगदी वरच्या क्रिस्प कॅफेमध्ये असते जिथे शेल्फ् ‘चे अव रुप त्यांच्या पौराणिक चॉकलेट ट्रफल केकच्या स्लाइसने भरलेले असते.
“केकवॉकचा प्रवास अविश्वसनीय होता. मी नवीन उत्पादनांवर काम केले आहे आणि सादर केले आहे, ऑपरेशन्समध्ये सहभागी झाले आहे आणि भूतकाळात आमचा चॉकलेट ब्रँड शुगर कोट चॉकलेट्स लाँच केला आहे,” ती म्हणते.
इनिप्पू भोगाचा प्रवास मात्र वेगळा होता. “मी माझ्या स्वयंपाकघरात सर्वात जास्त काळ काय काम करत आहे हे कोणालाच माहीत नव्हते.
मला ओळखणाऱ्या लोकांकडून लवकर प्रमाणीकरण नको होते आणि त्याऐवजी पाककृती, FSSAI मंजूरी आणि निर्यात प्रमाणित करण्यावर काम करायचे होते,” ती स्पष्ट करते. “या सर्व गोष्टींमुळे मला ट्रेंडबद्दल, गुणवत्तेबद्दल आणि ओळखीबद्दल शिकलेल्या धड्यांबद्दल विचार करायला लावले.
बरेच इनिप्पू माझ्यासाठी ओळखीसाठी खाली येतात; आणि माझी मुळे दाखवत आहे,” ती पुढे म्हणते. पूजा म्हणते की तिने केकवॉकमधील तिच्या सहकाऱ्यांचे कौशल्य देखील मिळवले जे वर्षानुवर्षे व्यवसायात आहेत — रेजी के पॉल, जनरल मॅनेजर आणि केकवॉकचे अंतर्गत ऑडिटर जोएम मोयलन.
तीन महिन्यांपूर्वी, इनिप्पू इंडलजेन्स पाच फ्लेवर्सच्या च्युवी, सॉफ्ट आणि फजी टॉफीसह लॉन्च केले गेले. “दक्षिण भारतापर्यंत खोलवर रुजलेल्या घटकांसह एखाद्या गोष्टीवर काम करणे समाधानकारक वाटले; साखर आणि गूळ अर्थातच, पण तुतीकोरीनचे समुद्री मीठ आणि उदाहरणार्थ मलबार प्रदेशातील मसाले वापरणे.
जागतिक स्तरावर जाऊ शकेल अशी उच्च दर्जाची हेरिटेज कन्फेक्शनरी तयार करण्यासाठी आमच्याकडे सर्व देशी पदार्थ आहेत,” ती म्हणते. लहान चाव्याव्दारे, इनिप्पू, पूजा पुढे सांगते, हे एक मानसिक भोग आहे जे लोक आरोग्याविषयी किती जागरूक आहेत हे पाहता आता ट्रेंडमध्ये आहे. चाव्याच्या आकाराच्या तुकड्यांमध्ये गुंडाळलेले आणि 6 बॉक्समध्ये नीटनेटकेपणे मांडलेले, इनिप्पू, इनिप्पू 1 बॉक्सेसमध्ये नीट मांडलेले आहे. कॉफी, तुतीकोरीन समुद्री मीठ, मलबार मसाला, दक्षिणा कोको आणि शुद्ध व्हॅनिला बीन फ्लेवर्स.
पावसाळ्यासाठी आणि हॅलोविनच्या आधीच्या भयानक हंगामासाठी, इनिप्पूमध्ये दोन नवीन फ्लेवर्स आहेत; भाजलेले पेकन मलबार मसाला, आणि ब्राऊन शुगर सॉल्टेड बटर. “हे दोन नवीन फ्लेवर्स या हंगामात फक्त पन्नास बॉक्ससाठी उपलब्ध असतील.
तरीही आम्ही नवीन फ्लेवर्स आणत राहू आणि आगामी ख्रिसमस सीझनसाठी आधीच काही जोडपे तयार आहेत,” पूजा सांगते. टॉफी प्रिझर्व्हेटिव्ह फ्री आहे आणि त्याची शेल्फ लाइफ ९० दिवस आहे.
चारचे सानुकूलित बॉक्स देखील भारतात आणि परदेशात लग्नासाठी पसंती म्हणून लोकप्रिय होत असताना, त्यांनी काम केलेल्या अलीकडील ऑर्डरने पूजा खूप उत्साहित झाली आहे. “WTA 250 चेन्नई ओपन टेनिस स्पर्धेसाठी, आम्ही टॉफी बॉक्सवर काम केले जे सर्व सहभागी ऍथलीट्सना दिले जातील. ही आमच्यासाठी एक मोठी संधी होती, एक ब्रँड ज्याने तामिळनाडू उर्वरित जगाला दाखवू शकेल असे काहीतरी तयार केले आहे,” ती म्हणते.
Inippu Indulgence ची 16 च्या बॉक्सची किंमत ₹750 आहे. ऑर्डरसाठी, त्यांना Instagram @inippuindulgence वर DM करा.