விருப்பமான தரவரிசை இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர் – காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட் டாக்டர் பால் மாணிக்கம் குடல் ஆரோக்கியத்தில் அவற்றின் தாக்கத்தின் அடிப்படையில் 10 இந்திய தின்பண்டங்களுக்கான தரவரிசையைப் பகிர்ந்துள்ளார். 10 முதல் 1 வரை (மோசமானது முதல் சிறந்தது), அவர் மோமோஸ், பூஜியா, நம்கீன் மற்றும் பானி பூரி போன்ற பிரபலமான விருப்பங்களை வரிசைப்படுத்தியுள்ளார், மேலும் அவரது கூற்றுகளைச் சரிபார்க்க நாங்கள் சுகாதார நிபுணர்களை அணுகினோம். அனைவருக்கும் பரிந்துரைகளை பொதுமைப்படுத்துவது கடினம் என்றாலும், இந்த சிற்றுண்டி விருப்பங்களின் நுணுக்கமான முறிவு இங்கே: “வறுத்த பூரியை விட, குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நீர் மாசுபடுவதே அடிப்படை ஆபத்து.

பானியில் உள்ள மசாலாப் பொருட்களில் லேசான ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் இருந்தாலும், தொற்றுநோய்களில் இருந்து பாதுகாக்கும் அளவுக்கு வலிமை இல்லை. உங்களுக்கு உணர்திறன் குடல் இருந்தால், நம்பகமான கடையில் இருந்து பானி பூரிகளைப் பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ”என்று சென்னையின் ப்ராக்மாடிக் நியூட்ரிஷனின் தலைமை ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மீனு பாலாஜி கூறுகிறார். அவர் கூறுகையில், பூரி வறுக்கப்படும் எண்ணெயை மீண்டும் பயன்படுத்தினால், அது தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் ஆல்டிஹைடுகளை உருவாக்கும்.

ஆரோக்கியமான மாற்று: வீட்டிலேயே தயாரிக்கவும், உங்கள் சகிப்புத்தன்மைக்கு ஏற்ப மசாலா அளவை சரிசெய்யவும். இந்த விளம்பரம் 9க்கு கீழே கதை தொடர்கிறது.

சென்னையிலுள்ள ஸ்ரீ ராமச்சந்திரா உயர்கல்வி மற்றும் ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தின் மருத்துவ ஊட்டச்சத்து நிபுணரும் விரிவுரையாளருமான பூஜியா & நம்கீன் சி.வி. ஐஸ்வர்யா கூறுகையில், இந்த மொறுமொறுப்பான மஞ்சிகளில் குழம்பாக்கிகள், ப்ரிசர்வேட்டிவ்கள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள் நிறைந்துள்ளன, இது குடல் நுண்ணுயிரிகளைத் தொந்தரவு செய்து வீக்கம் அல்லது மந்தமான செரிமானத்தை ஏற்படுத்தும். அரிதான இன்பத்திற்காக சிறப்பாக வைக்கப்பட்டுள்ளது. பரிந்துரை: குறுகிய கால ஆயுளுடன் இந்த சிற்றுண்டிகளை உற்பத்தி செய்யும் பாரம்பரிய சிறிய அளவிலான உற்பத்தியாளர்களைத் தேடுங்கள்.

அது மட்டும் ஆரோக்கியமான மாற்றுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது என்பதால், லேபிளையும் படிக்கவும். 8.

பக்கோடா “ஆழமாக வறுத்த மகிழ்ச்சி, அதிக செரிமானம். உளுத்தம்பருப்பு மாவில் புரதம் உள்ளது, ஆழமாக வறுப்பது கொழுப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை அதிகரிக்கிறது, இது செரிமானத்தை கடினமாக்குகிறது மற்றும் வீக்கம் அல்லது அமிலத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்.

அதற்கு பதிலாக காற்றில் வறுத்த அல்லது ஆழமற்ற வறுத்த பதிப்புகளை முயற்சிக்கவும், ”என்று ஐஸ்வர்யா பரிந்துரைத்தார், பாலாஜி கூறியது போல், வீட்டில் தயாரிக்கும் போது மிதமான பகோராக்கள் சிறந்த முறையில் ரசிக்கப்படும், பயன்படுத்தப்படும் சமையல் எண்ணெயை உறுதிப்படுத்தவும். 7.

சமோசா வெளிப்புற மிருதுவான மேலோடு மைதாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நார்ச்சத்து இல்லாத சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு, செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் வயிற்று உபாதையை ஏற்படுத்தும். ஆழமாக வறுத்த சமோசாக்கள் SIBO (சிறு குடல் பாக்டீரியா வளர்ச்சி), பித்தப்பை அல்லது இயக்கம் தொடர்பான பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

“திணிப்பில் அதிக காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது ஒரு சுலபமான வழியாகும். நீங்கள் வீட்டிலேயே சமோசாவையும் சுடலாம்” என்று ஐஸ்வர்யா கூறினார்.

இந்த விளம்பரத்திற்குக் கீழே கதை தொடர்கிறது. நிறைய பாஜி இது ஃபைபர் உட்கொள்ளலை ஈடுசெய்கிறது.

சுவாரஸ்யமாக, வெண்ணெய் இங்கே கெட்டவர் அல்ல. உண்மையில் இது ப்யூட்ரேட்டை வழங்குகிறது, இது உங்கள் குடலுக்கு நல்லது. வெண்ணெயின் அளவுதான் நீங்கள் மாறுபட வேண்டும்,” என்று பாலாஜி விளக்கினார்.

5. மோமோஸ் வேகவைக்கப்பட்ட மோமோஸ் இலகுவானது மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதானது.

அடைத்த காய்கறிகள் நார்ச்சத்து கூடுதலாகும். காரமான சாஸ்கள், மறுபுறம், சிலருக்கு அமிலத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் என்று இருவரும் தெரிவித்தனர். 4.

காக்ரா முழு கோதுமை அல்லது தினை மற்றும் சுடப்படும் போது, ​​காக்ரா உயர் நார்ச்சத்து, குற்ற உணர்வு இல்லாத சிற்றுண்டியாக மாறும். இருப்பினும், அதிகப்படியான காரமான அல்லது எண்ணெய் வகைகளை உட்கொள்வது, உணர்திறன் கொண்ட தைரியத்தை சீர்குலைக்கும். நிதானம் முக்கியம்.

இருப்பினும், மிக அதிக வெப்பநிலை பேக்கிங் மற்ற உலர் வெப்ப சமையலைப் போலவே அக்ரிலாமைடுகளை உருவாக்கலாம். 3.

எலுமிச்சை மற்றும் மிளகாயுடன் சோளம் எலுமிச்சை மற்றும் மிளகாயுடன் கூடிய சோளத்தில் அதிக மாவுச்சத்து இருப்பதால் சிலருக்கு அமிலத்தன்மை அல்லது நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படலாம். “எலுமிச்சை மற்றும் மிளகாயுடன் வறுத்த சோளத்தில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது மற்றும் குடல் இயக்கத்தை ஆதரிக்கிறது. மெதுவாக சாப்பிட்டு நன்றாக மென்று சாப்பிடுங்கள், அந்த விஷயத்தில் வேகவைத்த சோளமே சிறந்த வழி என்று ஐஸ்வர்யா கூறினார்.

மேலும், SIBO உள்ளவர்கள் சோளத்தை சாப்பிடும்போது வீக்கம் ஏற்படலாம். இந்த விளம்பரத்தின் கீழே கதை தொடர்கிறது மேலும் படிக்கவும் | உண்மையில் சுவையாக இருக்கும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டிகள் 2.

வறுத்த மக்கானா மக்கானாக்கள் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் குறைவாக உள்ளன மற்றும் குடல் தொடர்பான பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு கூட இது ஒரு நல்ல தேர்வாகும், என்றார் பாலாஜி. குறைந்த கொழுப்பு, அதிக புரதம் கொண்ட விருப்பம் செரிமானத்தில் மென்மையாகவும், நீண்ட நேரம் முழுதாக வைத்திருக்கும். லேசாக வறுக்கவும், சர்க்கரை அல்லது அதிக உப்பு பூச்சுகளைத் தவிர்க்கவும்.

“நீங்கள் வீட்டில் மக்கானாவை சிறிது நெய்யில் வறுத்து, உங்களுக்கு விருப்பமான சுவைகளைச் சேர்க்கலாம்” என்று பாலாஜி பரிந்துரைத்தார். 1.

சுண்டல் (ஊறவைக்கப்பட்ட மற்றும் சமைத்த பருப்பு வகைகள்) தேங்காய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு பாரம்பரிய தென்னிந்திய ரத்தினம் வேகவைக்கப்பட்ட பருப்பு வகைகள், நார்ச்சத்து, ப்ரீபயாடிக்குகள் மற்றும் தாவர புரதம் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. செரிமானம், திருப்தி மற்றும் குடல் நுண்ணுயிர் சமநிலைக்கு சிறந்தது. ஆனால் அவர்களால் அதை நன்றாக ஜீரணிக்க முடியவில்லை.

“சனாவை இரவே ஊறவைத்து அழுத்தி சமைக்கவும். உங்களுக்கு செரிமான பிரச்சனைகள் இருந்தால், குறைந்த சுண்டல் சாப்பிடுங்கள் அல்லது அடிக்கடி சாப்பிடுங்கள்” என்று ஐஸ்வர்யா கூறினார். மறுப்பு: இந்தக் கட்டுரை பொது டொமைன் மற்றும்/அல்லது நாங்கள் பேசிய நிபுணர்களின் தகவலை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

எந்தவொரு வழக்கத்தையும் தொடங்குவதற்கு முன் எப்போதும் உங்கள் உடல்நலப் பயிற்சியாளரை அணுகவும்.