பூஜாவின் சீனிவாசனின் கடி அளவு டோஃபி, இனிப்பு இன்பம், பல விஷயங்களைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறது என்று அவர் கூறுகிறார். பாரம்பரியம், அடையாளம், சுயபரிசோதனை மற்றும் தினசரி வழக்கத்தை அவள் மதியம் தனது எஸ்பிரெசோவுடன் சிறப்பாக அனுபவிக்கிறாள்.

“சுமார் ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு, நான் என் சமையலறையில் சுற்றித் திரிந்தேன், இந்த டோஃபியை கச்சிதமாக உருவாக்க முயற்சித்தேன். அது எனக்குப் புரியவைத்தது; இது ஒரு உலகளாவிய மிட்டாய், உலகம் முழுவதும் உள்ள ஒவ்வொரு கலாச்சாரமும் அதன் பதிப்பைக் கொண்டிருப்பதாகத் தெரிகிறது, “என்று அவர் கூறுகிறார். Le Cordon Bleu பட்டதாரியான பூஜா, தின்பண்டங்கள் மற்றும் எல்லாமே இனிமையாக இருக்கும் உலகத்திற்கு புதியவள் அல்ல.

அவரும் அவரது சகோதரி காவ்யா சீனிவாசனும் ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக ஸ்டெர்லிங் சாலையில் கேக்வாக் என்ற தங்கள் தந்தையின் பேக்கரியை நடத்துவதில் ஒருங்கிணைந்து பணியாற்றி வருகின்றனர். நான் அவளைச் சந்திக்கும் போது, ​​அது பேக்கரிக்கு மேலே உள்ள கிரிஸ்ப் கஃபேவில் உள்ளது, அங்கு அலமாரிகள் இன்னும் பல இனிப்பு விருந்துகளுக்கு மத்தியில் அவர்களின் பழம்பெரும் சாக்லேட் ட்ரஃபிள் கேக்கின் துண்டுகளால் நிரப்பப்படுகின்றன.

“கேக்வாக்கின் பயணம் நம்பமுடியாதது. நான் புதிய தயாரிப்புகளில் பணியாற்றியுள்ளேன் மற்றும் அறிமுகப்படுத்தினேன், செயல்பாடுகளில் ஈடுபட்டுள்ளேன், மேலும் கடந்த காலத்தில் எங்கள் சாக்லேட் பிராண்டான சுகர் கோட் சாக்லேட்களை அறிமுகப்படுத்தினேன்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

இருப்பினும் இனிப்பு இன்பப் பயணம் வித்தியாசமானது. “எனது சமையலறையில் நான் நீண்ட காலமாக என்ன வேலை செய்கிறேன் என்று யாருக்கும் தெரியாது.

என்னை அறிந்தவர்களிடமிருந்து முன்கூட்டியே சரிபார்ப்பை நான் விரும்பவில்லை, அதற்குப் பதிலாக சமையல் குறிப்புகள், FSSAI ஒப்புதல்கள் மற்றும் ஏற்றுமதி சான்றிதழைப் பெறுவது போன்றவற்றில் பணியாற்றத் தொடங்கினேன்,” என்று அவர் விளக்குகிறார்.

நிறைய இனிப்பு எனக்கு அடையாளமாக வரும்; என் வேர்களைக் காட்டுகிறேன், ”என்று பூஜா கூறுகிறார். கேக்வாக்கின் சக ஊழியர்களின் நிபுணத்துவத்தையும் அவர் பெற்றுள்ளார், அவர்கள் பல ஆண்டுகளாக வணிகத்தில் உள்ளனர் – ரெஜி கே பால், பொது மேலாளர் மற்றும் கேக்வாக்கின் உள் தணிக்கையாளர் ஜோம் மோயலன்.

மூன்று மாதங்களுக்கு முன்பு, மெல்லும், மென்மையான மற்றும் ஃபட்ஜி டோஃபியின் ஐந்து சுவைகளுடன் இனிப்பு இன்டல்ஜென்ஸ் தொடங்கப்பட்டது. “தென்னிந்தியாவில் மிகவும் ஆழமாக வேரூன்றிய பொருட்களுடன், நிச்சயமாக சர்க்கரை மற்றும் வெல்லம், ஆனால் தூத்துக்குடியில் இருந்து கடல் உப்பு மற்றும் மலபார் பகுதியிலிருந்து வரும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஏதாவது ஒன்றைச் செய்வது திருப்திகரமாக இருந்தது.

உலகளவில் செல்லக்கூடிய சிறந்த தரமான பாரம்பரிய மிட்டாய்களை உருவாக்க, எங்களிடம் அனைத்து சொந்த மூலப்பொருட்களும் உள்ளன, ”என்று அவர் கூறுகிறார். சிறிய கடிகளாக, இனிப்பூ, பூஜா சேர்க்கிறது, இது ஒரு கவனமான இன்பம், இது ஆரோக்கிய உணர்வுள்ளவர்கள் எப்படி இருக்க விரும்புகிறார்கள் என்பதை இப்போது டிரெண்டில் உள்ளது. தக்ஷினா கோகோ, மற்றும் சுத்தமான வெண்ணிலா பீன் சுவைகள்.

மழைக்காலம் மற்றும் ஹாலோவீனுக்கு முன்பான பயமுறுத்தும் சீசனுக்காக, இனிப்பு இரண்டு புதிய சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது; வறுத்த பெக்கன் மலபார் மசாலா, மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை உப்பு வெண்ணெய். “இந்த இரண்டு புதிய சுவைகளும் இந்த சீசனில் ஐம்பது பெட்டிகளுக்கு மட்டுமே கிடைக்கும்.

இருப்பினும், நாங்கள் புதிய சுவைகளை கொண்டு வருவோம், வரவிருக்கும் கிறிஸ்துமஸ் சீசனுக்கு ஏற்கனவே ஒரு ஜோடி தயாராக உள்ளது,” என்று பூஜா கூறுகிறார். டோஃபி பாதுகாப்பாக இல்லை, மேலும் 90 நாட்கள் ஆயுட்காலம் கொண்டது.

நான்கு தனிப்பயனாக்கப்பட்ட பெட்டிகள் இந்தியாவிலும் வெளிநாட்டிலும் திருமண உதவிகளாக பிரபலமாகி வரும் நிலையில், அவர்கள் பணியாற்றிய சமீபத்திய ஆர்டர் பூஜாவை மிகவும் உற்சாகப்படுத்தியுள்ளது. டபிள்யூடிஏ 250 சென்னை ஓபன் டென்னிஸ் போட்டிக்காக, கலந்து கொள்ளும் அனைத்து விளையாட்டு வீரர்களுக்கும் டாஃபி பாக்ஸ்களில் நாங்கள் வேலை செய்தோம். இது எங்களுக்கு கிடைத்த ஒரு பெரிய வாய்ப்பாகும், இது தமிழகத்தை உலகம் முழுவதும் காட்டக்கூடிய ஒரு பிராண்டாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளது,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

Inippu Indulgence 16 பெட்டியின் விலை ₹750. ஆர்டர்களுக்கு Instagram @inippuindulgence இல் DM செய்யவும்.