ஊட்டச்சத்து நிபுணர் பூஜா மகிஜா – ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் ரொட்டி இடைகழியில் உலா வருவது உங்களை கொஞ்சம் குழப்பமடையச் செய்யலாம். focacia, பூண்டு மற்றும் கம்பு இடையே, விருப்பங்கள் முடிவற்ற தெரிகிறது. ஆனால் ஒரு சுவையான சாண்ட்விச்சைத் தாவணியில் போட்டுவிட்டு, கழிவறைக்கு பலமுறை செல்வது யாரும் செய்ய வேண்டிய பட்டியலில் இல்லை.

எனவே, உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் சரியான வகையான ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு நல்ல உணவுக்கு முக்கியமாகும். மசூம் மினாவாலாவுடன் அவரது போட்காஸ்டில் நடந்த உரையாடலில், பிரபல ஊட்டச்சத்து நிபுணர் பூஜா மகிஜா வழக்கமான மற்றும் புளிப்பு ரொட்டிக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் மற்றும் பிந்தையது எது சிறந்தது என்று விவாதித்தார். “புளிப்பு, நான் விரும்புகிறேன்.

புளிக்கரைசல் ராகியாக இருக்கலாம், கம்பு ஆகலாம், எதுவாக வேண்டுமானாலும் இருக்கலாம். நாங்கள் புளிப்பு கலாச்சாரத்தைப் பயன்படுத்துகிறோம் மற்றும் பசையத்தை பெருமளவில் குறைக்கிறோம். பெரும்பாலான ரொட்டிகள் ஈஸ்ட்-புளிக்கவைக்கப்பட்டவை; புளிப்பு ஒரு நுண்ணுயிர் கலாச்சாரத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பசையம், கார்போஹைட்ரேட்டில் உள்ள புரதத்தை ஜீரணிக்கும்.

அது அதை fluffs, எனவே, நாம் ரொட்டி கிடைக்கும். நாம் பயன்படுத்தும் இந்த கலாச்சாரத்தின் காரணமாக, பசையம் உள்ளடக்கத்தை பெருமளவில் குறைக்கிறோம்.

ஒரு வழக்கமான ரொட்டித் துண்டில் சுமார் 14000 நுண்ணுயிரிகளின் பசையம் உள்ளது. ஒரு புளிப்பு ரொட்டியில் 200 மட்டுமே உள்ளது. இது பசையம் இல்லாதது, ஆனால் அதில் பசையம் குறைவாக உள்ளது,” என்று அவர் தொகுப்பாளரிடம் பகிர்ந்து கொண்டார்.

தீபிகா ஷர்மாவின் கூற்றுப்படி, செயல்பாட்டு ஊட்டச்சத்தில் கவனம் செலுத்தும் தனிப்பட்ட உடற்பயிற்சி நிபுணர், ராகி மற்றும் கம்பு ரொட்டியில் இயற்கையாகவே நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை சீராக வைத்திருக்க உதவும் மெதுவான-செரிமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன, இதில் அராபினாக்ஸிலான்கள் உள்ளன, “அடிப்படையில் உங்கள் நல்ல குடல் பாக்டீரியாக்களுக்கான உணவு”. எனவே இது சர்க்கரை கூர்முனை மட்டுமல்ல, காலப்போக்கில் உங்கள் குடல் எவ்வாறு நிலைத்து நிற்கிறது என்பதையும் பற்றியது என்று சர்மா கூறினார்.

புளிப்பு, மறுபுறம், ஒரு நுட்பமாகும். மகிஜா கூறியது போல், கம்பு, கோதுமை, கருப்பட்டி, நீங்கள் தேர்வு செய்யும் மாவு ஆகியவற்றைக் கொண்டும் செய்யலாம்.

ஒரு புளிப்பு வெண்ணெய் முட்டை டோஸ்ட் (ஆதாரம்: ஃப்ரீபிக்) ஒரு புளிப்பு வெண்ணெய் முட்டை டோஸ்ட் (ஆதாரம்: ஃப்ரீபிக்) புளிப்பு vs ராகி/கம்பு ரொட்டி “இது வித்தியாசமானது காட்டு நொதித்தல். வணிக ஈஸ்டுக்கு பதிலாக, இது இயற்கையான பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் (பெரும்பாலும் லாக்டோபாகில்லி) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது” என்று மெதுவாக விளக்கினார். ஜீரணிக்க எளிதானது, கிளைசெமிக் சுமையைக் குறைக்கிறது மற்றும் தாது உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கும் சேர்மங்களைக் குறைக்கிறது.

“நீங்கள் கம்பு புளிப்பு சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், அதுதான் இனிப்புப் புள்ளி, தானியங்கள் மற்றும் நொதித்தல் நன்மைகள் இரண்டையும் நீங்கள் பெறுவீர்கள்” என்று சர்மா கூறினார். இது ஒரு அடிப்படை கம்பு மற்றும் நல்ல வெள்ளை புளிப்பு என்றால், புளிப்பு அடிக்கடி வெளியே வரும், குறிப்பாக அது மெதுவாக புளிக்கவைக்கப்பட்டு முழு தானியங்களால் செய்யப்பட்டதாக இருந்தால், அவர் மேலும் கூறினார். சென்னையின் இந்துஸ்தான் தொழில்நுட்பம் மற்றும் அறிவியல் கழகத்தின் உணவுத் தொழில்நுட்பத் துறையின் டாக்டர் சாமுவேல் அயோஃபெமி ஒலலேகன் அடேயே மேலும் கூறியதாவது, புளிப்பு மாவை குடல் ஆரோக்கிய வெறியர்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது, அதன் இயற்கையான நொதித்தல் செயல்முறை வழக்கமான வெள்ளை அல்லது முழு-கோதுமை ரொட்டியுடன் ஒப்பிடும்போது இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமானதாக உள்ளது.

நொதித்தல் விளம்பரத்திற்குக் கீழே கதை தொடர்கிறது, மேலும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும், வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் ப்ரீபயாடிக்குகள், புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களையும் உற்பத்தி செய்கிறது. “கார்போஹைட்ரேட் செரிமானத்தை குறைப்பதன் மூலமும், இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிப்பதன் மூலமும், புளிப்பு மற்றும் பிற புளித்த உணவுகள் உண்ணாவிரத குளுக்கோஸ் மற்றும் HbA1c அளவைக் குறைக்கும்.

கூடுதலாக, அவற்றின் உயிர்வேதியியல் கலவைகள் குறைக்கப்பட்ட எல்டிஎல் கொழுப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளுக்கு பங்களிக்கின்றன, ஒட்டுமொத்த வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன,” என்று அவர் விரிவாகக் கூறினார்.மேலும் சர்மா முன்பு குறிப்பிட்டது போல், முழு தானிய புளிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது நார்ச்சத்து உட்கொள்ளலை மேலும் அதிகரிக்கிறது, செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்கிறது.

சோர்டோவின் நொதித்தல், லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட்களால் இயக்கப்படுகிறது, மேலும் சிக்கலான உயிர்வேதியியல் தொடர்புகளின் மூலம் இதயம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. இந்த நுண்ணுயிரிகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களை முன்கூட்டியே ஜீரணிக்கின்றன, தாது உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் குடல் ஒருமைப்பாட்டை ஆதரிக்கும் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (SCFAகள்), ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பெப்டைடுகள் போன்ற உயிரியக்க கலவைகளை உருவாக்குகின்றன, மேலும் அவர் கூறினார். இந்த விளம்பரத்திற்குக் கீழே கதை தொடர்கிறது என்பதை நினைவில் வையுங்கள்… எல்லாவற்றையும் சுருக்கமாகச் சொன்னால், முழு தானிய புளிப்புச் சோற்றை நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் இருந்து எடுக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதன் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து LDL (“கெட்ட”) கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் அதன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு நிலையான இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவை ஆதரிக்கிறது.

நொதித்தல் மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்களின் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது, இது ஆரோக்கியமான இதய தாளம் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்க இன்றியமையாதது, மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. மறுப்பு: இந்தக் கட்டுரை பொது டொமைன் மற்றும்/அல்லது நாங்கள் பேசிய நிபுணர்களின் தகவலை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

எந்தவொரு வழக்கத்தையும் தொடங்குவதற்கு முன் எப்போதும் உங்கள் உடல்நலப் பயிற்சியாளரை அணுகவும்.